コチュジャン 85g

〜砂糖・動物性原料・化学調味料ゼロ。有機甘酒のコクと2種の味噌が織りなす、オーサワの『完全無添加コチュジャン』〜

マクロビオティック食品の老舗「オーサワジャパン」がお届けする、安心素材のみで作られた純植物性のオーサワのコチュジャンです。

最大の魅力は、市販のコチュジャンに多用される白砂糖や果糖ぶどう糖液糖、アミノ酸などの化学調味料、

さらには動物性原料を一切使用していない完全無添加・ヴィーガン対応であること。

甘みとコクのベースには「有機甘酒」と昔ながらの「麦芽水飴」を採用し、特徴の異なる2種類の国内製造味噌と韓国産唐辛子、

爽やかなりんご酢を絶妙なバランスでブレンドしました。

単に辛いだけでなく、有機甘酒のまろやかな甘みと味噌の奥深い旨みが広がるため、日本人の舌に馴染みやすいマイルドな仕上がりです。

ビビンバやチゲ鍋などの韓国料理はもちろん、炒め物の隠し味や餃子のタレなど、和・洋・中問わず万能に活躍します。

85gの使い切りやすいサイズで、ご家庭の冷蔵庫に常備しておきたい、ピュアでヘルシーな辛みそ調味料です。

〜特長〜

・究極の完全無添加・動物性原料ゼロ

化学調味料や保存料を使わず、ヴィーガンの方でも安心してお召し上がりいただける純植物性です。

・有機甘酒と麦芽水飴の自然な甘み

精製された白砂糖は使わず、お腹に優しく奥深いコクを引き出しました。

・絶妙な2種類の味噌ブレンド

味噌の深い旨みがベースになっているため、どんな料理に加えても自然に味がまとまります。

・本場の香りを届ける韓国産唐辛子

突き刺さるような鋭い辛さではなく、じんわりと広がるマイルドな風味が特徴です。

・使い切りやすい85gサイズ

風味が落ちる前に無理なく使い切れ、冷蔵庫の場所も取らない実用的な容量です。

〜おすすめの利用シーン（ご使用方法）〜

・「いつもの野菜炒めや煮物の隠し味として」

醤油ベースの味付けにスプーン1杯加えるだけで、深みのある甘辛い味わいに変化します。

・「餃子やチヂミの本格ピリ辛ダレに」

お酢や醤油にごま油と一緒に少し溶かすだけで、食欲をそそるお店のようなタレが完成します。

・「安心素材で作るお子様用ビビンバに」

刺激的な辛さが抑えられているため、ごま油と混ぜてご飯に乗せれば、家族全員で楽しめるメニューになります。

・「素材の味を堪能する生野菜のディップに」

キュウリや大根スティックにつけるだけで、無添加ならではのクリアな旨みと辛味が楽しめます。

〜ちょっとした雑学・豆知識〜

・市販のコチュジャンとの「甘み」の違い

一般的にスーパーで売られている安価なコチュジャンには、

強い甘みを出すために「白砂糖」や「果糖ぶどう糖液糖（コーンシロップ）」が大量に使われていることが多いのをご存知でしょうか。

オーサワのコチュジャンがこれらを一切使わず、あえて「有機甘酒」と「麦芽水飴」を使用しているのには理由があります。

お米を発酵させて作る甘酒には、単なる甘さだけでなく、アミノ酸やビタミンなどの栄養素が豊富に含まれており、

料理に「本物の深いコクと旨み」を与えてくれるからです。

お肉の代わりに大豆ミートを使った炒め物などでも、この甘酒のパワーが物足りなさをしっかりとカバーしてくれます。