切り干し大根 30g

〜30年以上の無肥料・無農薬栽培が生んだピュアな甘み。伝説の農家が育む北海道産『無添加・切り干し大根』〜

北海道訓子府町で30年以上にわたり「無肥料・無農薬栽培」を貫く伊藤農場の大根を使用した、極上の自然派切り干し大根です。
土壌微生物の力だけで育った生命力あふれる大根は、肥料由来の雑味やえぐみが一切なく、透き通るようなピュアな甘みが特徴。
使用している「耐病総太り」という品種は、内部に隙間が入りにくい緻密な肉質を誇り、天日乾燥させることでその旨みと甘みがぎゅっと凝縮されます。
市販品に使われがちな漂白剤や防カビ剤などの添加物は一切不使用。
皮ごと食べられる安心感が自慢の、完全無添加・無着色仕上げです。
水で戻すだけで簡単に調理ができ、面倒な下ごしらえが省ける便利な「ストック野菜」として大活躍。
繊維がしっかりしているため煮崩れせず、出汁を芯まで吸い込んだ至福の煮物から、
シャキシャキとした食感を楽しむオーガニックサラダまで、日々の献立に手軽にヘルシーさと美味しさをプラスします。

〜特長〜

・30年以上の完全自然農法
農薬・肥料・除草剤を全廃。土壌の力だけで育った生命力あふれる大根を100%使用しています。
・肥料由来のえぐみゼロ
化学肥料を使わないため大根特有の苦味がなく、素材のピュアな甘さが際立ちます。
・安心の完全無添加
漂白剤や防カビ剤、着色料は一切不使用。大根そのままの自然な風味を残しています。
・緻密な肉質の「耐病総太り」種
身がしっかり詰まっているため、長時間煮込んでも煮崩れせず極上の口当たりに仕上がります。
・旨みが凝縮される「天日乾燥」
太陽の光を浴びて水分を飛ばすことで、生の大根以上の深い甘みと栄養価を引き出しています。
・長期保存可能なストック野菜
常温で保存が効くため、忙しい日々の簡単レシピや常備菜作りに重宝します。

〜おすすめの利用シーン（ご使用方法）〜

・「出汁を吸い込む至福の煮物に」
水で戻して厚切りにし、無添加調味料で煮込めば、雑味のない出汁の香りが際立つ優しいおかずになります。
・「シャキシャキ食感のオーガニックサラダに」
千切りにしてオリーブオイルと塩だけで和えれば、大根そのもののフルーティーな甘みを体験できます。
・「忙しい朝のお味噌汁の具材に」
お鍋にそのままひとつまみ入れるだけで、甘みのある出汁が出て美味しく仕上がります。
・「お弁当の隙間を埋める常備菜として」
週末に多めにきんぴらなどを作ってストックしておけば、毎日のヘルシーなお弁当作りに役立ちます。

〜ちょっとした雑学・豆知識〜

・寒暖差と無肥料栽培が生む「芯からの甘み」
大根は寒さに当たると、自身の水分が凍らないように糖分を蓄える性質を持っています。
伊藤農場がある北海道・訓子府町は寒暖差が非常に激しいため、この「防寒機能」が強力に働き、
他の産地にはない大根の「芯からの深い甘み」が生まれます。
また、肥料を与えずに育てると、大根は栄養を求めて自ら地中深くへ根を伸ばします。
その結果、大地のミネラルバランスが整った、私たちの「身体にスッと馴染む」極上の味わいになるのです。