無農薬・無化学肥料そば粉 500g　10％OFFセール

〜動物性堆肥不使用、天日自然乾燥。北海道・斜里の『変人』弦間さんが守り抜いた、香り高き無農薬そば粉〜

「自分が安心して食べられないものは、作れない」

北海道斜里町、オホーツクの寒風吹きすさぶ地で、親子二代にわたり無農薬栽培を続ける弦間（げんま）さん。

彼のそば粉が特別な理由は、その「土づくり」と「乾燥方法」にあります。

一般的に使われる牛糞や鶏糞などの動物性堆肥は一切使わず、海藻と魚粉のみを使用。

ほぼ自然農法に近い環境で、大地の力だけで育て上げました。

さらに、収穫後は機械を使わず「天日乾燥」。

時間をかけて自然の風と太陽で乾燥させることで、機械乾燥では失われがちな蕎麦本来の甘みと香りをそのまま閉じ込めています。

ルチン、アミノ酸、ビタミンB群が豊富な、日本のスーパーフード。

そばがき、ガレット、お菓子作りまで。

生産者のこだわりが詰まった、本物のそば粉をお楽しみください。

〜特長〜

・希少な天日乾燥

効率度外視の自然乾燥により、熱による風味劣化を防ぎ、蕎麦の香りを最大限に残しました。

・動物性堆肥不使用

肥料は海藻と魚粉のみ。土壌微生物のバランスを考えた、クリーンな無農薬・無化学肥料栽培です。

・栄養の宝庫

精白米の約1.3倍のタンパク質、血管の健康を守るルチン、必須アミノ酸を豊富に含みます。

・生産者の顔が見える

「しれとこ自然食の会」の弦間さんが育てた、トレーサビリティの確かな北海道産100%です。

・鮮度重視

風味を保つため、開封後は冷蔵・冷凍保存が必須。デリケートな素材だからこその美味しさです。

〜おすすめの召し上がり方〜

・「基本のそばがき」

器にそば粉を入れ、熱湯を注いで箸でぐるぐると混ぜるだけ。醤油やネギ、わさびで食べるのが通の味わいです。

・「そば粉のガレット」

水と塩で溶いた生地を薄く焼き、卵・チーズ・ハムを乗せて。香ばしい朝食に。

・「和風すいとん」

味噌汁やけんちん汁に、水で練ったそば粉をスプーンで落として。モチモチ食感がたまりません。

〜ちょっとした雑学〜

・そば粉の「ルチン」

そばに含まれるポリフェノール「ルチン」は、毛細血管を強くし、血圧を下げる効果が期待されています。

ルチンは水溶性なので、そば粉を丸ごと食べる「そばがき」や、

茹で汁である「蕎麦湯」を飲むことは、理にかなった健康法なんですよ。