料理用味の母 720ml　5％OFFセール

〜『みりんの旨み』と『お酒の風味』をこれ一本で。国産米と米こうじだけでじっくり醸造した完全無添加・味の母〜

お料理の手間とコストを劇的に下げる安心素材の万能醗酵調味料です。

最大の魅力は、これ一本でみりんの「照り・ツヤ・甘み」と、料理酒の「臭み消し・味の浸透」という2つの調理効果を同時に発揮すること。

日本酒の基となる「もろみ（原酒）」から造られているため、お肉やお魚の生臭さを消し去りながら、素材の奥まで旨みを素早く浸透させます。

市販のみりん風調味料に多用される水あめ、化学調味料（アミノ酸等）、保存料などは一切使用していない完全無添加設計。

原材料は、国内産の「お米」と「米こうじ」、そして「食塩」のみという潔さです。

みりんと料理酒を別々に計量する手間がなくなり、キッチンもスッキリ。肉じゃがから煮魚、すき焼きの割り下までジャンルを問わず大活躍します。

ご家庭に常備しておきたい、美味しくて安全な究極の時短アイテムです。

〜特長〜

・安心の完全無添加設計

化学合成された旨み成分や人工甘味料に頼らず、お米本来の自然な甘みだけで勝負しています。

・これ一本で決まるみりん＋料理酒のW効果

調味料をいくつも出す必要がなく、洗い物や計量のストレスを大きく減らしてくれます。

・素性が明確な国産米100%使用

主原料となるお米と米こうじは、すべて国内産の良質なもののみを厳選しました。

・味が早く染み込む高い浸透力

アルコール分が素材の組織に働きかけ、煮物などの味が短時間で芯までしっかりと染み込みます。

・旨みを引き出すこだわりの長期熟成

日本酒と同じように丁寧に仕込み、時間をかけて熟成させることでまろやかなコクが生まれます。

〜おすすめの利用シーン（ご使用方法）〜

・「時間がない平日の絶品時短・豚の角煮や煮魚に」

本品とお醤油を合わせるだけで生臭さが消え、短時間で味が染み込んだ本格的な一品が完成します。

・「味が決まらない時のすき焼きや親子丼の割り下に」

お砂糖を減らして本品を使うことで、くどくない上品な甘さと美しい照りが生まれます。

・「ご家族全員が安心して食べられる手作りの肉じゃがに」

添加物を含まないため、毎日の和食メニューをより健康的で安全な食事に引き上げます。

・「だしの旨みを堪能する本格的なうどんやそばのつゆに」

本品を少し足すことでだしの香りがより一層引き立ち、料亭のような上品なつゆに仕上がります。

〜ちょっとした雑学・豆知識〜

・「みりん」と「料理酒」を兼ねる魔法の理由

スーパーの調味料売り場に行くと「本みりん」と「みりん風調味料」が並んでいますが、

「味の母」はそのどちらでもない「醗酵調味料（みりんタイプ）」に分類されます。

味の母は、日本酒のようにしっかりとアルコール分（約10%）を含んでいますが、

製造工程で「食塩」を加えることで、法律上お酒としては飲めない扱い（不可飲処置）となります。

そのため「酒税」がかからず、本みりんや純米料理酒よりもお求めやすい価格でお届けできるのです。

無添加でありながら、みりんの甘みと料理酒のアルコール効果をあわせ持つ、極めて理にかなったコストパフォーマンス抜群の調味料です。