大豆 500g【伊藤農場】　10%OFFセール

〜伝説の『哲人』から受け継がれた無肥料・無農薬の土壌。1ヶ月の天日乾燥が引き出す驚異の甘み『究極の自然栽培・大豆』〜

大地の生命力を丸ごといただく、圧倒的なこだわりと安心感が詰まったプレミアムな大豆です。

最大の魅力は、北海道訓子府町の広大な大地で、20年以上もの間、農薬や肥料（化学・有機問わず）を一切使わずに育てられた「完全自然農法（無農薬・無肥料）」であること。

自然栽培のベテラン生産者「哲人」こと先代・伊藤秀幸さんの遺志を継ぐ息子・哲義さんが、太陽と対話しながら守り抜いた清らかな土壌で、たくましく実った大地のエネルギーそのものです。

収穫後は、大型機械を使わずに約1ヶ月間、畑で太陽と冷たい風に当てる伝統の「天日自然乾燥」を採用。

機械の熱による細胞や栄養素の破壊を防ぎ、ゆっくりと熟成させることで、煮た瞬間に立ち込める芳醇な香りと、噛むほどに溢れ出す濃厚な甘みが生まれます。

不自然な成分を一切含まないため、「手作り味噌」の仕込みに最適なのはもちろん、毎日の蒸し大豆や煎り豆にも大活躍。

〜特長〜

・究極の完全自然農法（無農薬・無肥料）

20年以上、化学物質や不自然な肥料を一切排除し、大自然の生態系と土の力だけでピュアに育て上げました。

・甘みを極限まで引き出す約1ヶ月の「天日乾燥」

機械の熱を使わず、太陽と風の力でゆっくりと熟成乾燥させることで、熱による栄養素の破壊を防ぎ、旨味成分を最大限に引き出しています。

・手作り味噌に最適なピュアな品質

化学物質を含まないため、発酵の主役である麹菌と相性抜群。一年後の仕上がりが楽しみになる極上のお味噌が作れます。

・水っぽさのない驚きの甘みと豊かな香り

肥料を使わず土の力だけで育った豆は、細胞が緻密で、噛むほどにアミノ酸の濃厚な旨みがあふれます。

・安心の非遺伝子組み換え・無添加

100%北海道訓子府町産。お子様の離乳食からご年配の方の健康食まで、ご家族全員で安心してお召し上がりいただけます。

〜おすすめの利用シーン（ご使用方法）〜

・「『本物』を味わう、オーガニックな手作り味噌に」

無農薬・無肥料の大豆は麹菌の働きを邪魔せず、雑味のない澄んだ味わいの絶品お味噌が仕上がります。

・「栄養満点の無添加・蒸し大豆や水煮として」

まとめて茹でて冷凍保存しておけば、毎日のサラダやスープ、和え物にいつでもサッと使えて便利です。

・「フライパンで作る、ヘルシーな手作り煎り豆」

油を使わずに煎るだけで、香ばしい香りが広がる無添加おやつに。ダイエット中の間食にも最適です。

・「毎日食べる、お手軽な炊き込み大豆ごはんに」

お米と一緒に炊飯器に入れるだけで、天日乾燥豆特有のコクが広がり、おかずいらずの美味しさになります。

〜ちょっとした雑学・豆知識〜

・なぜ「天日乾燥」させると大豆は甘くなるの？

大豆は良質なタンパク質を含むことから「畑の肉」と呼ばれますが、実は天日乾燥させることで、豆の中で「酵素」が働き続け、たんぱく質が旨味成分であるアミノ酸へとゆっくり分解・変化していきます。

一般的な大豆のように大型機械の熱風で数時間で一気に乾かしてしまうと、この酵素の働きが熱で止まってしまいます。

「機械乾燥」には絶対に出せない、噛むほどにあふれる深みのある旨さの秘密は、伊藤農場が手間暇かけて行う1ヶ月間の「豆の呼吸（熟成）」にあるのです。

・20年以上「肥料を与えない」土の凄さ

「肥料を与えないで作物が育つの？」と疑問に思うかもしれません。

実は、人間が外から窒素などの肥料を与えすぎると、植物はそれに甘えてしまい、自ら根を張る努力をしなくなります。

伊藤農場では20年以上も肥料を与えないことで、大豆自身が「生きるために」必死に地中深くまで根を伸ばし、土壌の豊富なミネラル分を自らの力で吸い上げています。

だからこそ、力強い風味と雑味のないピュアな甘みを持つ「本物の大豆」に育つのです。