無添加うに★5個★　休止中

〜ミョウバン不使用、今年収穫のAランク品。ブランチング製法で『生』の旨みを閉じ込めた、チリ産無添加うに〜

「うには好きだけど、薬っぽい苦味が苦手」「安いうには美味しくない」 そんな方にこそ食べていただきたい、当店が厳選した「天然・無添加うに」です。

使用しているのは、南米チリの冷たく清らかな海で育った今年収穫のAランク天然うに。

型崩れを防ぐための添加物「ミョウバン」は一切使用していません。

代わりに、水揚げ直後に表面をさっと熱湯にくぐらせる「ブランチング製法」を採用。

これにより、解凍しても身崩れせず、ドリップ（旨みの流出）を抑え、採れたてのような濃厚な甘みととろける食感を実現しました。

養殖魚の薬剤汚染や添加物のリスクを考慮し、天然物にこだわる「ふきのとう」の自信作。

苦味のない、うに本来のクリーミーな味わいを、うに丼やお刺身で存分にお楽しみください。

〜特長〜

・安心の完全無添加

苦味の原因となるミョウバン不使用。うに本来の甘みが口いっぱいに広がります。添加物を一切使わないため、アレルギー体質の方や健康志向の方にも選ばれています。

・鮮度抜群のブランチング

表面を極短時間スチーム殺菌（ブランチング）することで、鮮度をキープ。生うにの食感を残しつつ、衛生面でも安心です。

・今年収穫のAランク

チリ産の中でも特に色味が良く、身のしっかりした高品質なものを厳選しました。

・当店のこだわり

抗生物質や殺菌剤が懸念される養殖物ではなく、自然の海で育った天然物のみをお届けします。

〜おすすめの召し上がり方〜

・「まずはそのまま」

冷蔵庫でゆっくり解凍し、わさび醤油で。ミョウバン不使用ならではの、雑味のない甘さに驚くはずです。

・「至福のうに丼」

1パック100gで丼ぶり約2杯分。熱々のご飯に乗せれば、うにの脂が溶け出し最高のご馳走に。

・「うにクリームソース」

パスタやリゾットに。ブランチング済みなので火を通しても形が残りやすく、見た目も豪華に仕上がります。

〜ちょっとした雑学〜

・「ブランチング」とは？

本来は野菜などの冷凍加工に使われる技術ですが、うにに応用することで、添加物を使わずに形を保つことができます。

熱湯に一瞬くぐらせてすぐに急速冷凍するため、中は「生」のまま。

解凍後は、生うにそのものの食感と風味が蘇る、魔法のような技術なんです。