無肥料・無農薬でんぷん 600g

〜「土の力を信じ、肥料すら手放した18年。」 どっちの料理ショー特選素材の生産者・伊藤農場が贈る、心と身体を癒す究極の「自然栽培でんぷん」〜

北海道訓子府町で、20年以上にわたり農薬・化学肥料を一切使わず、

さらに有機肥料（堆肥・鶏糞・菜種粕等）すらも一切投入しない「完全自然農法」を貫く哲義さん。

その清浄な大地で、野菜の生命力と土壌微生物の力だけで育ったじゃがいもを100％使用したのが、この「無肥料・無農薬でんぷん」です。

肥料を多用して無理に太らせた野菜とは違い、えぐみや雑味がなく、素材本来の透き通るような純粋な味わいが特徴です。

哲義さんが「砂漠の中で冷たい水を飲むような気持ちで作った」と語る通り、身体にスッと馴染むような心地よいとろみと食感。

環境を守り、子々孫々の健康を願う生産者の執念が生んだ、日本でも類を見ない希少なでんぷんです。

毎日の「片栗粉」として使うだけで、お料理が優しく、凛とした味に変わります。

〜特長〜

・完全自然農法のじゃがいも100％

農薬・除草剤はもちろん、有機堆肥すら一切使わない、自然界と同じ循環の中で育ったじゃがいもを使用。

・20年超のクリーンな土壌

長年化学物質を排除し、地下水や環境への負荷を最小限に抑えた安心安全な畑から生まれました。

・どっちの料理ショー特選素材の品質

安全性だけでなく「美味しさ」の頂点を極めた農家としての実績が、その品質を裏付けています。

・身体に優しい「硝酸態窒素」への配慮

肥料由来の過剰な成分を抑えた、雑味のないピュアな風味。離乳食やお年寄りの食事にも最適です。

・無漂白・無添加の安心感

薬品による加工を一切行わず、自然のままの澱粉質を抽出した純度100％の製品です。

〜おすすめの召し上がり方〜

・究極のサクサク「無添加唐揚げ」

このん粉で揚げた衣は、油っこさが少なく、驚くほど軽い食感が持続します。

・素材が活きる「銀あん」作り

料亭のような透明感のあるとろみ付けに。ダシの香りを一切邪魔しません。

・身体を労わる「とろみスープ」

胃腸が疲れている時のとろみ粥やスープに。スッと吸収されるような優しい口当たりです。

・「グルテンフリー」の料理・菓子に

小麦粉の代わりに使えば、もっちり・しっとりとした健康的なお菓子が作れます。

〜ちょっとした豆知識〜

市販の「片栗粉」の多くはじゃがいもから作られていますが、実は「肥料」の使い方ひとつで、でんぷんの質も変わります。

過剰な肥料（窒素）はじゃがいもを大きくしますが、同時に雑味の原因にもなります。

伊藤さんのように無肥料でじっくり育てたじゃがいものでんぷんは、

粒子が非常に細かく、とろみがついた時の透明度と、冷めてからの「コシ」の強さが全く違うのです。