無漂白・無着色・無加水原卵数の子 1kg

〜耳で味わう。パリッ！ポリッ！脳に響く「本物の食感」を愉しむ無加水数の子〜

数の子の美味しさは「音」にあると言っても過言ではありません。
水で膨らませた柔らかい数の子では味わえない、歯を押し返すような弾力と、耳の奥で響く快音。
これこそが「無加水・原卵」の真骨頂です。
厳しい海で育ったニシンの卵を、昔ながらの製法で塩漬けにしました。
お正月のおせちはもちろん、日本酒や焼酎のあてとして、極上のひとときを演出します。グルメ通も納得の、本物の食感をお楽しみください。
 

〜特長〜

・「バリバリ」と称される硬めの食感
一般品が「プチプチ」なら、本品は「バリバリ・ポリポリ」。粒の結着が強く、しっかりとした歯ごたえは、鮮度の良い原卵ならではの特徴です。
・型崩れしないしっかりした原卵
一腹一腹がしっかりしており、塩抜きや調理の過程で崩れることがほとんどありません。贈答用としても見栄えが良く、高級感が漂います。
・噛むほどに広がる磯の香り
薬品臭がないため、噛みしめるたびに海の香り、ニシンの脂の旨味が口いっぱいに広がります。
・塩カドのないまろやかな塩蔵
熟練の職人が、保存性と味のバランスを考慮した最適な塩加減で仕上げています。塩抜きもしやすく、料理初心者の方でも扱いやすい品質です
 

〜活用方法〜

・日本酒泥棒「数の子の山葵（わさび）漬け」
酒粕とわさびで和えた、ピリッと辛い大人の珍味。無加水数の子の強い食感が、ねっとりとした酒粕の中で際立ちます。
・食感を楽しむ「お吸い物」
塩抜きした数の子を椀種に。熱い出汁の中でも食感を失わず、上品な吸い物のアクセントとして最適です。
・簡単おつまみ「数の子とキュウリの和え物」
叩いたキュウリと和えて、ごま油と塩で味付け。即席で作れる、ビールが進む最高のおつまみになります。
・洋風アレンジ「数の子のカルパッチョ風」
薄くスライスし、オリーブオイルとレモン、ブラックペッパーで。白ワインやスパークリングワインに合わせれば、モダンな前菜になります。