だしを味わう本格鴨せいろ 2人前

〜北海道産・十割そば×青森県産・八甲鴨。化学調味料不使用、炙り鴨肉の旨みが溶け込む本格鴨せいろ〜

「自宅で、お蕎麦屋さんのような本格的な鴨せいろが食べたい」 そんな願いを叶えるのが、千葉産直サービスの自信作「だしを味わう本格鴨せいろ」です。

麺は、北海道産そば粉を100%使用した「十割生そば」。

急速冷凍技術により、十割ならではの香りと、生麺特有のコシを両立させました。

つゆの主役は、青森県・八甲田山麓で育てられた希少なフランス鴨「八甲鴨（はっこうがも）」。

皮目を直火で炙った鴨ロース肉がつゆに入っており、香ばしい脂の甘みがだし全体に溶け込んでいます。

化学調味料やエキス類は一切不使用。

鴨ガラ、本枯れ節、真昆布から引いた濃厚な「天然だし」と、九州産ゆずの爽やかな香り。

最後の一滴まで飲み干せる、至福の一杯です。

〜特長〜

・北海道産・十割生そば

つなぎを使わないグルテンフリー麺。冷凍生そばなので、茹でた時の香りが格別です。

・希少な八甲鴨（バルバリー種）

一般的な合鴨に比べ、皮下脂肪が薄く赤身の味が濃い高級品種を使用しています。

・こだわりの炙り鴨つゆ

鴨ガラ・鰹・昆布の合わせだしに、直火で炙った鴨肉をプラス。ゆずの香りが食欲をそそります。

・安心の完全無添加

アミノ酸等の化学調味料は不使用。ヤマヒサの醤油や喜界島の砂糖など、調味料も厳選しています。

・便利なストレートつゆ

水を加えずそのまま使えるストレートタイプ。温めるだけで専門店の味が再現できます。

〜おすすめの召し上がり方〜

・「冷やし麺×熱々つゆ」

たっぷりの熱湯でそばを茹で（約3分）、冷水でキリッと締めます。つゆは湯煎で熱々に温め、冷たい麺をつけてお召し上がりください。

・「トッピング」

長ネギをフライパンで焼き目がつくまで焼き、つゆに加えると、香ばしさが倍増し「鴨ネギ」の相性の良さを実感できます。

・「至福のそば湯」

茹で汁は捨てずに取っておき、食後のつゆに注いで「そば湯割り」に。だしの旨みを余すことなく堪能できます。

〜ちょっとした雑学〜

・八甲鴨（バルバリー種）とは？

日本で一般的な「合鴨」はアヒルとマガモの交配種で脂が多いのが特徴ですが、

この商品に使われている「八甲鴨（バルバリー種）」は、南米原産のノバリケンという鳥がルーツ。

アヒルとは生物学的に異なる種で、「脂が薄く、赤身が強い」というジビエに近い特徴を持っています。

だからこそ、濃厚なつゆの中でも肉の味が埋もれず、しっかりとした存在感を放つのです。