八甲鴨鍋セット 約2〜3人前　休止中

〜八甲田育ちの希少な『フランス鴨』。化学調味料不使用、赤身の旨みが濃厚な八甲鴨鍋セット〜

「本当に美味しい鴨肉を食べたことがありますか？」 合鴨（チェリバレー種）とは一線を画す、

本場フランスの高級品種「バルバリー種」を使用した極上の鴨鍋セットです。

青森県・八甲田山麓の自然の中で健康に育てられた「八甲鴨（はっこうがも）」は、皮下脂肪が薄く、鉄分を含んだ赤身の味が濃厚なのが特徴。

セットには、旨みたっぷりのモモ肉スライスと、ふんわり食感の特製鴨つくねそして化学調味料を一切使用しない専用スープを詰め合わせました。

付属の鴨脂でネギを焼いてから煮込めば、香ばしい香りと鴨の甘い脂が溶け合い、箸が止まらない美味しさに。

添加物を気にせず、最後の一滴まで飲み干せる、冬だけの贅沢をどうぞ。

〜特長〜

・希少なバルバリー種

フランス料理で最高級とされる品種。脂身がしつこくなく、肉そのものの味が濃いのが特徴です。

・安心の完全無添加

スープやつくねに至るまで、化学調味料（アミノ酸等）や保存料は一切不使用。

・こだわりの飼育環境

青森県八甲田山麓の清涼な空気と水で飼育。抗生物質はヒナの時期のみとし、安全性に配慮しています。

・絶品・鴨つくね

つなぎを抑え、鴨肉と国産野菜で作ったつくねは、煮込んでも味が抜けずジューシーです。

・プロの味を再現

付属の「鴨脂」を使うことで、専門店のようなコクと香ばしさが家庭で手軽に再現できます。

〜おすすめの召し上がり方〜

・「まずは焼き目を」

鍋に付属の鴨脂を引き、長ネギとお肉をサッと焼いてからスープを入れると、香ばしさが段違いになります。

・「野菜たっぷりで」

白菜、豆腐、春菊、ごぼう、きのこ類など。特にごぼうやセリなど香りの強い野菜と相性抜群です。

・「至福の〆（シメ）」

鴨と野菜の出汁が出たスープで「雑炊」や「お蕎麦」を。卵でとじれば、極上の親子丼風になります。

〜ちょっとした雑学〜

・「合鴨」と「フランス鴨」の違い

日本で一般的な「合鴨」はアヒル（マガモの改良種）との交配種で脂が多いのが特徴ですが、

この「フランス鴨（バルバリー種）」は、南米原産のノバリケンという鳥がルーツ。

アヒルとは生物学的に異なる種で、「脂が薄く、赤身が強い」というジビエに近い特徴を持っています。

だからこそ、胃もたれせず、肉の旨みをダイレクトに楽しめるんですよ。