春夏秋冬だしの素 500ml

〜化学調味料ゼロ。木桶仕込みの伝統醤油と国産だしの旨みが響き合う、四季を通じて万能な『春夏秋冬のだしの素』〜

埼玉県で230年以上の歴史を持つ老舗笛木醤油が手掛ける、安心素材の濃縮つゆです。

最大の魅力は、市販のめんつゆに多用される化学調味料（アミノ酸等）、着色料、保存料を一切使用していないこと（※品質保持のため「酒精」のみ使用）。

味のベースには、巨大な杉の木桶でゆっくりと天然醸造された「金笛しょうゆ（国産丸大豆・国産小麦使用）」を贅沢に使用。

そこに、かつお節、昆布、しいたけから丁寧に取った国産だしを合わせ、奥深く複雑な旨みの相乗効果を引き出しています。

その名の通り「春夏秋冬」、季節を問わずあらゆる料理に使えるのが特徴。

お好みの濃さに薄めるだけで味が決まるため、夏のそうめんや冷や麦のつゆから、冬のおでんや寄せ鍋、毎日の煮物やだし巻き卵まで幅広く大活躍します。

人工的な旨みでごまかさないクリアな味わいで、ご家庭に常備しておきたい、美味しくて安全な時短・万能調味料です。

〜特長〜

・安心の化学調味料・着色料不使用

アミノ酸などの人工的な旨み成分に頼らず、素材そのものの風味だけで味をまとめています。

・希少な天然醸造・木桶仕込み醤油ベース

呼吸をする杉の木桶で熟成された、奥深い風味の「金笛しょうゆ」を使用しています。

・自然の恵みが詰まった国産だし原料

かつお節、昆布、しいたけをブレンドし、だしの圧倒的な旨みの相乗効果を実現しました。

・手軽に味が決まる希釈（薄める）タイプ

複数の調味料を計量する手間を省き、誰でも簡単にムラなく美味しい和食が作れます。

・四季を通じて使える高い汎用性

麺類のつゆだけでなく、煮物、丼もの、炒め物まで、これ一本で幅広い料理に応用できます。

〜おすすめの利用シーン（ご使用方法）〜

・「ご家族全員が安心して食べられる麺類のつゆに」

添加物を控えているため、定番のうどんやそうめんをより健康的で安全な食事に引き上げます。

・「忙しい平日の夕食の時短・本格肉じゃがに」

本品と少しのお水を入れて煮込むだけで、お肉と野菜に奥深いだしの旨みがしっかりと染み込みます。

・「お弁当のおかずのサッと手軽な風味づけに」

だし巻き卵を作る際、少し加えるだけで料亭のような上品なコクと香りが広がる簡単レシピです。

・「素材の味を堪能する湯豆腐や冷奴のかけつゆとして」

薄めずにストレートで少量かけるだけで、大豆の甘みを邪魔しない上品な味わいが楽しめます。

〜ちょっとした雑学・豆知識〜

・なぜ「春夏秋冬」という名前なの？

「だしの素」や「めんつゆ」というと、夏のそうめんや冬の鍋物など特定の季節に偏って使われがちです。

しかし、この商品は「春は若竹煮、夏は冷や麦、秋は炊き込みご飯、冬はおでん」と、

一年中どんな料理にも寄り添えるようにという生産者の強い想いから『春夏秋冬』と名付けられました。

木桶仕込みの力強い醤油と、魚介・昆布・椎茸のバランスの取れただしが、季節の旬の食材を一年を通して美味しく引き立ててくれます。

・「木桶仕込み」が作る唯一無二の味

現代の醤油造りの多くは、温度管理が簡単で効率の良いステンレスタンクで行われています。

しかし、笛木醤油が手入れの大変な「杉の木桶」にこだわるのには理由があります。

杉の木には目に見えない無数の小さな穴が空いており、そこに蔵独自の「蔵付き酵母（家付き酵母）」が何世代にもわたって棲み着くのです。

この酵母たちの働きによって、人工的なタンク仕込みでは絶対に真似できない、その蔵だけの複雑で奥深い風味が醤油に宿ります。