オーガニックピザ生地 250g

〜北海道産スペルト小麦×低温長時間発酵。食べた後も体が軽い、大橋さんが手ごねで作るオーガニックピザ生地〜

「ピザは好きだけど、食べた後の胃もたれが苦手」「素材にこだわったパンが食べたい」 そんな食への意識が高い方に、北海道北見市・農の里から特別なピザ生地をお届けします。

主役は、栄養価が高く低GI食品としても注目の古代穀物「北海道産オーガニックスペルト小麦」。

そこに「自然栽培ライ麦」と浄活水器「エリクサー水」で育てた自家製サワー種を合わせ、じっくりと低温長時間発酵させました。

時間をかけて発酵させることで、小麦本来の旨みを引き出すだけでなく、グルテンの分解を促し、消化に優しい生地に仕上げています。

添加物は一切不使用。

一つひとつ手ごねで作られた生地は、焼くと外はカリッと香ばしく、中はもっちり。

ナッツのような深い風味と、体に染み渡る優しさを兼ね備えた、究極のピザ生地です。

〜特長〜

・古代小麦「スペルト小麦」使用

北海道十勝産の有機スペルト小麦を使用。現代小麦に比べ栄養価が高く、独特のナッツのような風味が楽しめます。

・消化に優しい「低温長時間発酵」

サワー種の乳酸菌と酵素の力で、時間をかけて発酵。グルテンの負担を減らし、食べた後のお腹の軽さを追求しました。

・厳選された北海道素材

小麦だけでなく、ライ麦も北海道小清水町の自然栽培品を使用。水や塩に至るまで妥協がありません。

・安心の完全無添加

イーストフードや保存料は不使用。お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。

・手ごね・オーバーナイト法

機械的ストレスを与えず、生地を休ませながら作ることで、きめ細やかで伸びの良い生地を実現しました。

〜美味しい焼き方＆活用レシピ〜

【基本のクリスピーピザ】

①解凍・成形：冷蔵庫で解凍した生地を室温に戻し、クッキングシートの上で薄く伸ばします。

②トッピング：トマトソースを塗り、モッツァレラチーズやお好みの具材（ベーコン、マッシュルーム等）を乗せます。

③焼成：250℃に予熱したオーブンで8〜10分焼きます。

④仕上げ：チーズが溶けて縁に焦げ目がついたら完成！バジルやオリーブオイルを回しかけてどうぞ。

〜ちょっとした雑学〜

・スペルト小麦（古代小麦）とは？

9,000年以上前から栽培されている小麦の原種です。

品種改良された現代の小麦と違い、硬い殻に守られているため農薬をほとんど必要としません。

ビタミンやミネラルが豊富で、血糖値の上昇が緩やかな「低GI食品」としても、世界中の健康志向の方から注目されています。