☆秋鮭の旬の時期でも９月最終週から１０月中旬くらいまでの、もっとも魚体が良いとされる時期に漁獲された鮭の中から、さらに身色、肉質、脂のりなど一定の基準をクリアしたオス鮭のみを、水揚げ当日に工場で選別原料加工しています。
☆スモークは電子制御されたオリジナルの大型スモークハウスで燻しています。
☆熟練の職人が絶妙なふり塩で塩分を調整した鮭を、北海道産広葉樹のチップを使い、約１昼夜かけてじっくり燻製、香り高く色鮮やかに仕上げた他では真似のできない自信作です。

☆冷蔵庫にて３時間ほど解凍後そのままお召し上がり下さい。
☆お急ぎの場合は袋のまま水を入れたボウル等で２０分を目安に解凍してください。
☆スモークサーモンのマリネや、寿司ネタとして。ベークル（パン）にはさんで。
☆野菜を巻いて（キュウリ・パプリカ・人参など）ステック状に切りサーモンを巻き和風ドレッシングで。

＊要冷凍・－１８℃以下
※解凍後の再凍結は品質劣化の原因となる為お止めください。