無農薬・無肥料玉ねぎ 4kg【伊藤農場】　休止中

〜20年以上、薬も肥料も使わない土が育てた。どっちの料理ショー特選素材の伊藤さんが贈る、心と身体を潤す『癒しの玉ねぎ』〜

生産者は、北海道訓子府町で30年以上「無肥料・無農薬栽培」を貫いた伝説の農家、故・伊藤秀幸さんの遺志を継ぐ哲義さん。

その情熱と執念が生んだ、奇跡の玉ねぎです。

伊藤秀幸さんが「砂漠の中で冷たい水を飲むような気持ちで作った」と語る通り、肥料由来の雑味やえぐみが一切ない、透き通るようなやさしい味わいが特徴。

かつて収穫ゼロの危機を乗り越え、18年の歳月をかけて土壌微生物を活性化させた畑から獲れる玉ねぎは、慣行栽培のわずか7割ほどしか収穫できない極めて希少な逸品です。

火を通せば、驚くほどの甘みとコクが溢れ出し、お料理を劇的に美味しく変えてくれます。

環境を守り、子々孫々の健康を願う生産者の魂が詰まった玉ねぎです。

〜特長〜

・究極の完全自然農法

20年以上無農薬・無肥料。植物性堆肥や緑肥すら使わず、土本来の力だけで育てた生命力の強い玉ねぎです。

・「癒しの野菜」というピュアな味

肥料の味が混じらないクリアな風味。臭いに敏感な方からも「野菜本来の香りがする」と喜ばれています。

・どっちの料理ショー特選素材の品質

安全性はもちろん、食のプロも認める「美味しさ」の頂点を追求した技術が詰まっています。

・加熱により爆発する甘みとコク

炒め物、煮込み料理に使うと、天然の砂糖のような深い甘みが料理を格上げします。

・安心安全を追求した手作業の除草

除草剤に頼らず、機械と手作業で一株一株を見守り育てた、真心の一粒です。

〜おすすめの召し上がり方〜

・素材が際立つ「飴色玉ねぎ」

カレーやシチューのベースに。この玉ねぎで作るだけで、家庭の味がレストランのクオリティに変わります。

・身も心も整う「丸ごと煮」

コンソメや味噌汁に丸ごと入れて。とろとろになった玉ねぎのやさしい甘みが五臓六腑に染み渡ります。

・贅沢な「厚切りグリル」

シンプルに焼いて塩を振るだけ。メインディッシュを張れるほどの、力強い大地の味を楽しめます。

〜ちょっとした豆知識〜

・涙を抑えるコツ

調理の1時間前から冷蔵庫で冷やし、よく切れる包丁で繊維に沿って切ってみてください。

細胞を壊さず切ることで、涙の原因成分の放出を抑えられ、鮮度と旨味もしっかりキープできますよ。