無農薬・無肥料大根 4kg【伊藤農場】　休止中

〜18年以上の土作りが叶えた、不純物ゼロの癒し。お相撲さんのように太く、中まで真っ白な、伊藤農場の無肥料大根〜

生産者は、北海道訓子府町で30年以上「無肥料・無農薬栽培」を貫いた伝説の農家、故・伊藤秀幸さんの遺志を継ぐ哲義さん。

その情熱と執念が生んだ、奇跡の大根です。

伊藤秀幸さんが「砂漠の中で冷たい水を飲むような気持ちで作った」と語る通り、肥料由来の雑味やえぐみが一切ない、透き通るようなピュアな味わいが特長。

お相撲さんのような力強いフォルムの「耐病総太り」品種は、厳しい寒冷地・北海道で甘みを最大限に蓄え、

内部に「す（隙間）」が入りにくい緻密な肉質を誇ります。

煮込めば出汁を芯まで吸い込み、生で食せば瑞々しい甘みが溢れ出す。

環境を守り、子々孫々の健康を願う生産者の魂が詰まった大根です。

〜特長〜

・究極の完全自然農法（18年以上継続）

農薬・肥料・除草剤を全廃。土壌微生物の力だけで育った生命力あふれる「癒しの野菜」です。

・甘みと貯蔵力の「耐病総太り」種

肉質が極めて白く、緻密。収穫後も甘みが落ちにくく、寒さに強い「お相撲大根」です。

・「す（隙間）」が入りにくい緻密な肉質

中心部までしっかりと身が詰まっているため、長期保存でも瑞々しさが損なわれず、安心感があります。

・煮崩れせず、出汁が染みる

繊維がしっかりしているため、長時間煮込んでも形を保ち、極上の口当たりに仕上がります。

・無添加・ポストハーベストフリー

漂白剤や防カビ剤などの薬剤は一切不使用。皮ごと食べられる安全性が自慢です。

〜おすすめの召し上がり方〜

・「本物」を味わう大根おろし

皮ごとすりおろして。ジアスターゼの働きで消化を助け、食後の身体を軽くしてくれます。

・出汁を吸い込む「至福の煮物」

厚切りにしてコトコト。肥料を使わない大根は雑味がなく、出汁の香りが際立ちます。

・シャキシャキ「大根サラダ」

千切りにしてオリーブオイルと塩だけで。大根そのもののフルーティーな甘みを体験してください。

〜ちょっとした豆知識〜

大根は寒さに当たると、自身の水分が凍らないように糖分を蓄える性質があります。

伊藤農場がある訓子府町は寒暖差が激しいため、この「防寒機能」が働き、他の産地にはない「芯からの甘み」が生まれるのです。

また、肥料を使わずに育てると大根が自ら深く根を伸ばすため、ミネラルバランスが整った「身体にスッと馴染む」味になると言われています。