間作大豆 500g【横井農園】　10%OFFセール

〜超小粒に旨みがギュッ。完全無肥料・無農薬で横井さんが守り抜く、濃厚な香りの希少な在来種『間作大豆』〜

昔ながらの農家の知恵と、大自然の生命力が丸ごと詰まった究極のオーガニックビーンズです。

最大の魅力は、北海道津別町の生産者・横井一幸さんが、平成25年から「完全無肥料・無農薬」そして土を耕さない「不耕起農法」で守り抜いている希少な在来種であること。

かつて田んぼのあぜ道（間）に蒔かれていたことから名付けられたこの豆は、現代の大豆と比べて驚くほど「超小粒」です。

しかし、その小さな一粒には、他を圧倒する濃厚な旨みと、大豆本来の力強い香りが凝縮されています。

収穫後は北の大地の太陽と風でじっくりと「天日乾燥」させることで、細胞を壊さず、豆の甘みをじわじわと熟成させました。

小粒だからこそ火の通りが早く、洗ったお米にそのまま入れて炊くだけで手軽に栄養満点の「大豆ごはん」が完成。

大豆の味が濃いため、本物の無添加「自家製納豆」作りにも最適な品種です。

〜特長〜

・究極の完全自然農法（無農薬・無肥料・不耕起）

10年以上肥料を絶った土壌で、微生物の力と大自然の生態系だけでピュアに育て上げました。

・昔の農家の知恵が詰まった「希少な在来種」

市場にほとんど出回らない、日本の農の歴史を受け継ぐ力強い生命力を持った品種です。

・旨みを引き出す伝統の「天日乾燥」

機械の熱で一気に乾かさず、太陽の光でゆっくり熟成させることで、深いコクと甘みが生まれます。

・お米に馴染みやすい時短の「超小粒サイズ」

一般的な大豆より小さいため、浸水時間も短く、毎日の献立に手軽に栄養をプラスできます。

・加工品に負けない「濃厚な香りと強い甘み」

雑味のない清らかな土壌で育ったからこそ際立つ、お料理の主役になれる存在感です。

〜おすすめの利用シーン（ご使用方法）〜

・「洗ったお米に混ぜるだけ、香り高い『大豆ごはん』」

小粒なのでお米と一緒に炊飯器に入れて炊くだけ。手軽に香ばしい健康ごはんが炊き上がります。

・「タレなしでも美味しい、究極の『自家製納豆』に」

超小粒な間作大豆は手作り納豆に最も適した品種。大豆の味が濃いため、本物の納豆が作れます。

・「さっと茹でて彩り豊かな『豆サラダ』に」

小さくて食べやすいため、お好みの無添加ドレッシングで和えるだけで、お子様の栄養補給にもぴったりな一品に。

・「フライパンで作る無添加おやつ『炒り豆』」

弱火でじっくり煎るだけで、天然の旨みをポリポリ楽しめるヘルシーなスナックになります。

〜ちょっとした雑学・豆知識〜

・なぜ「間作大豆（かんさくだいず）」って呼ぶの？

「間作」とは、作物の株と株の「間」に別の作物を植えること。

昔の農家さんは、田んぼのあぜ道（間）によくこの大豆を植えていました。

実はお米と大豆を一緒に植えると、大豆がお米の栄養を横取りするどころか、

大豆の根に共生する「根粒菌（こんりゅうきん）」が空気中の窒素を取り込み、土を自然と豊かにして、お米の成長を助けてくれるのです。

農薬や化学肥料がなかった時代、先人たちが自然の生態系を活かして生み出した「知恵の豆」。それが間作大豆のルーツです。

・自家製納豆を作るなら「超小粒」が絶対おすすめな理由

健康のために自宅で納豆を手作りする方が増えていますが、「普通の大きさの大豆」で作ると、発酵にムラができたり、大味になってしまったりと意外と難しいものです。

納豆菌は豆の表面で繁殖するため、粒が小さければ小さいほど、同じ分量でも表面積が大きくなり、納豆菌がしっかりと全体に行き渡ります。

間作大豆の「超小粒」なサイズは、まさに納豆作りのための黄金サイズ。

大豆本来の濃厚な旨みと相まって、市販のタレがいらないほどの極上納豆が完成します。