黒小豆 500g【横井農園】　10%OFFセール

〜皮が破れにくく美しい仕上がり。完全無肥料・無農薬で守り抜いた、希少なアントシアニンの宝庫『幻の黒小豆』〜

2千年の歴史を持つ在来種と、生産者の情熱が結実した究極のオーガニックビーンズです。

最大の魅力は、農薬や化学肥料だけでなく、有機堆肥すらも一切使用しない「完全自然農法（不耕起栽培）」で育てられていること。

北海道津別町の横井一幸さんが、土を耕さず、土壌微生物の力だけで植物本来の生命力を極限まで引き出しました。

ツルが伸びて機械収穫が困難なため、現在では栽培する農家がほとんどいない「幻の品種」。

秋には手作業で刈り取り、畑で太陽と風に当てる伝統の「仁王積み（天日乾燥）」を行うことで、機械乾燥には絶対に出せない深いコクと濃厚な甘みを生み出しています。

漆黒の皮には、若々しさをサポートする抗酸化成分「アントシアニン」がたっぷり凝縮。

皮が破れにくいため、お祝い事の「お赤飯」が驚くほど美しく仕上がります。

毎日のお米に混ぜて黒小豆ごはんにしたり、茹で汁をデトックスティーとして楽しんだりとアレンジも自在。

〜特長〜

・究極の完全自然農法（無農薬・無肥料・不耕起）

化学物質や不自然な肥料を一切排除し、大自然の生態系と土の力だけでピュアに育て上げました。

・内側から輝く豊富なアントシアニン

漆黒の皮に含まれるポリフェノールが、アンチエイジングや毎日の健康維持を力強くサポートします。

・旨みを凝縮する伝統の天日乾燥「仁王積み」

収穫後、畑で時間をかけてゆっくりと熟成乾燥させることで、豆本来の甘みと香りが際立ちます。

・お赤飯が美しく仕上がる「皮が破れにくい性質」

煮崩れしにくいため、お祝いの食卓や和菓子作りで、上品で美しい見栄えを実現できます。

・横井さんが根性で守り抜く「幻の希少在来種」

収穫に大変な手間がかかるため市場にほとんど出回らない、作り手の顔と情熱が見える安心の豆です。

〜おすすめの利用シーン（ご使用方法）〜

・「毎日のお米に混ぜる、手軽な『黒小豆ごはん』」

洗ったお米1合に大さじ1杯を目安に入れて炊くだけで、毎日の主食の栄養価がアップします。

・「美容と養生をサポートする『小豆茶・薬膳粥』」

アントシアニンが溶け出した茹で汁はぜひお茶として。冷えが気になる季節はお粥に入れて養生に。

・「大切な記念日やご家族のお祝いを彩る『お赤飯』に」

皮が破れにくく美しい天然の発色で、香りの良い本物のお赤飯が炊き上がります。

・「素材を活かすヘルシーな『無添加おはぎ・ぜんざい』」

豆自体の香りが強いため、甘さ控えめでも満足感のあるヘルシーな和菓子が作れます。

〜ちょっとした雑学・豆知識〜

・なぜ小豆なのに「ササゲ科」なの？縁起が良い理由

一般的に私たちが食べている小豆の多くは「アズキ亜属」に分類されますが、実はこの黒小豆は植物学的に「ササゲ属」に近い性質を持っています。

ササゲの最大の特徴は、「加熱しても皮が破れにくいこと」。

江戸時代の武士たちは、煮た時に皮が破れる普通の小豆を「腹が割れる＝切腹」を連想させるとして嫌い、代わりに皮が破れないササゲをお祝い事の「赤飯」に重宝しました。

この黒小豆でお赤飯を炊くと、豆の粒が美しく残った縁起の良い仕上がりになるのは、そんな歴史と植物のルーツが関係しているのです。

・旨みを極限まで引き出す「仁王積み」とは？

「仁王積み」という言葉。

これは北海道などの寒冷地で行われる伝統的な天日乾燥の方法です。

刈り取った黒小豆のツルを、畑に高く円錐状に積み上げていく姿が「仁王様」が立っているように見えることからこう呼ばれます。

冷たい秋風と太陽の光にさらし、じっくりと時間をかけて乾燥させます。

大型機械の熱風で一気に乾かしてしまうと細胞が壊れて風味が飛んでしまいますが、仁王積みで「豆を眠らせながら」乾かすことで、

濃厚な旨味成分と深いコクが豆の内側にギュッと閉じ込められるのです。