北海道・訓子府町穂波にある哲義さんの畑で、この秋獲れたばかりのじゃがいもです。
20年以上農薬も化学肥料も一切使っていない安全な畑で、無農薬・無肥料の完全自然農法で大切に育てられています。

「さやか」は1983に北海道北見農業試験場において、ジャガイモシストセンチュウ抵抗性の食用品種の育成をはじめ、平成7年(1995)に「ばれいしょ農林36号」として登録され、「さやか」と命名されました。

がくの色は「男爵薯」のように紫色を帯びておらず緑色で花色は白で、いもの形は卵形（楕円形）で、表皮は「男爵薯」より白い白色で滑らか。

粒ぞろいが良く、いもの外観はきわめて良い。肉色は「男爵薯」と同様に白くて全体的に他の芋より

大粒で煮くずれしにくいのでサラダや食品加工に多く使われている。

20年以上化学肥料や農薬を使っていないこの畑で、無農薬・無肥料で育ちました

肥料を使うほど葉の色が濃くなり｢緑が濃いもの｣がきれいに見えますが安全性とは反比例なんです。

葉物野菜を選ぶときは大根の葉も色の薄いものを選んでください。

肥料は主に窒素で、成長促進の働きがありますので、無肥料よりグングン成長しますから早く出荷

出来ますが肥料を入れるほど自然界や身体にはマイナスになります。

秀さんの小松菜やほうれん草も葉の色が薄いですが無肥料の証拠でもありますのでご理解下さい。