原木椎茸こうしん 80g　5％OFFセール

〜大分県産・クヌギ原木栽培。戻りが早く味が染み込む、天日干し仕上げの『原木椎茸こうしん』〜

「普段の料理を、もっと美味しく、もっと手軽に」 。自信を持ってお届けする「大分産 原木椎茸こうしん」です。

最大の特徴は、大分県の豊かな森で約1年半〜2年かけてじっくりと育てられた「クヌギ原木栽培」であること。

人工的な菌床栽培とは一線を画す、森の香りと深い旨みが凝縮されています。

本品に使用している「香信（こうしん）」は、傘が7割ほど開いてから収穫した椎茸のこと。

肉厚な「どんこ」に比べて水戻しが早く、味が染み込みやすい**のが魅力です。

収穫後に天日処理を行うことで、ビタミンDと旨み成分をさらに引き出しました。

ちらし寿司や煮物、炒め物に。

サッと使えて本格的な味わいが楽しめる、毎日のお料理の強い味方です。

〜特長〜

・こだわりの原木栽培

効率重視の菌床栽培ではなく、クヌギの木から自然発生させる昔ながらの農法で育てています。

・時短に便利な「香信」

薄葉なので戻りが早く、スライスしやすいのが特徴。忙しい夕飯の準備にも助かります。

・味がよく染み込む

平らな形状で出汁や調味料をしっかり吸い込むため、煮物や含め煮に最適です。

・大分県産100%

椎茸づくりに適した風土を持つ大分県で、農薬の心配なく育てられた良質な椎茸です。

・天日処理で旨みアップ

太陽の光に当てることで、椎茸特有の旨み成分（グアニル酸）とビタミンDを増やしています。

〜おすすめの召し上がり方〜

・「美味しい戻し方のコツ」

サッと水洗いした後、タッパー等に入れて冷水（冷蔵庫内）でゆっくり一晩戻すと、旨み成分が最大限に引き出されます。（※お急ぎの場合は、ぬるま湯に少量の砂糖を入れると早く戻ります）

・「定番の筑前煮」

戻し汁を捨てずに煮汁として使用してください。鶏肉や根菜に椎茸の出汁が染み渡ります。

・「ちらし寿司・そうめんの具」

細切りにして、醤油・砂糖・みりんで甘辛く煮詰めます。味が染みやすい「香信」ならではの絶品メニューです。

〜ちょっとした雑学〜

・椎茸の「どんこ」と「香信」の違い

乾しいたけには主に「冬菇（どんこ）」と「香信（こうしん）」の2種類があります。

これは品種の違いではなく、収穫するタイミングの違いです。

傘が開ききる前の、丸くて肉厚な状態の時に収穫したのが「どんこ（煮物・鍋物向き）」。

一方、傘が7〜8割開いてから収穫したのが「香信」です。

香信は薄くて平たいため、刻んで使う料理（ちらし寿司、炒め物、スープなど）に最適なんですよ。