有機ゆきひかり生麹★5個★

〜入手困難な『有機JASゆきひかり』を、創業100年の老舗が醸す。身体の重さを脱ぎ捨てる、酵素が活きた究極の生麹〜

健康の土台を作る「麹」に、これ以上の贅沢があるでしょうか。

原料は、北海道でも数人しか栽培していない絶滅危惧種、かつ入手不可能と言われる「ゆきひかり」。

除草剤を一回使えば済むところを、腰を痛め、足が痺れるほどの過酷な手取り除草によって守り抜かれた、農家の魂が宿る希少なお米です。

もち米の系統を持たないゆきひかりは消化に優れ、多くのアレルギー専門医からも推奨される優良品種。

そのポテンシャルを最大限に活かすため、福井県で230年の歴史ある大地を守る「マルカワみそ」が、非加熱の「生麹」へと仕上げました。

乾燥麹では味わえない圧倒的な酵素力と、食後の身体が驚くほど軽く感じる爽快感。

お味噌汁、甘酒、塩麹など、毎日の食卓を「命を養う源」へと変える、まさに奇跡の逸品です。

〜特長〜

・「生」麹ならではの強力な分解酵素

アミラーゼやリパーゼが活発に働き、タンパク質を分解。お肉を柔らかくし、消化を劇的に助けます。

・無農薬ゆきひかり100％の安心感

化学肥料・農薬を全廃。もち米成分を含まないため、アレルギーやアトピーを気遣う方にも推奨されるお米です。

・伝統の蔵元「マルカワみそ」製造

1774年から続く肥沃な土壌と、100年の醸造技術。哲学を持って醸された最高級の仕上がり。

・胃もたれしにくい抜群の消化性

粘りや甘味を追求する現代の掛け合わせを行わないため、食後も身体が動く「軽さ」を実感いただけます。

・完全無添加・非加熱のピュア品質

酒精や熱処理を一切行わない生麹。自然なビタミン生成と発酵の力をダイレクトに摂取可能です。

〜活用方法〜

・自家製「酵素たっぷり甘酒」

ゆきひかり特有の、すっきりとした上品な甘み。お腹の善玉菌を元気にする最高の飲み物です。

・料理を格上げする「万能塩麹・醤油麹」

お肉や魚を漬け込めば、臭みを消して旨味を凝縮。酵素の力で消化に優しいメニューに。

・手作り味噌・お漬物の種麹に

歴史ある蔵元の菌が、ご家庭の発酵食品にプロの深みと安定感を与えます。

〜ちょっとした雑学〜

生麹と乾燥麹の違い スーパーなどで見かける「乾燥麹」は、

保存性を高めるために水分を飛ばしていますが、その過程で麹菌の活動は一時休止状態になります。

一方、こちらの「生麹」は菌が活発に活動している「活きた」状態。

そのため、酵素の生成能力が非常に高く、食材の旨味を引き出す力や消化を助ける力が段違いなのです。

鮮度が命の「生」のパワーを、ぜひ体感してください。