『冷やし中華・ごまだれ』は、カナダで３年以上無化学肥料・無農薬で栽培された有機JAS認定強力粉（有機小麦粉（強力粉））、当店でも販売しているモンゴル産の自然塩（雪山水蒙古塩）・モンゴル産天然かんすい・特別水、電解水のみで作ったこだわりの無添加冷やし中華です。

原料の小麦粉は品種改良剤などの薬剤の添加や漂白をしていないカナダ産の無農薬有機栽培。豊かな小麦の香りと風味に、天然かんすいで中華麺独特の芳香が加わり、芳醇な味と香りの麺に仕上がっています。

付属のタレも本格的な無添加タレです。べトッと舌に残らず、切れが良いのが特徴です。付け合せの野菜やハム、卵、果実とも一緒に食べて下さい。

無農薬有機栽培小麦の豊かな香り、天然かんすいならではのコシとなめらかなのどごし、無添加タレの豊かな味わい。店主のこだわりが一つになった自慢の”無添加冷やし中華”をお試し下さい。

神奈川県にある金子製麺さんは明治８年創業の麺業界でも、稀有の老舗です。契約栽培の自粉を使い、水にもこだわり自然食品業界にも多くの取引先を抱えています。
2004年には「どっちの料理ショー」に、金子さんで作った自粉のギョーザの皮が取上げられました。
長年続く匠の技と、原料の質にこだわる徹底した企業理念は多くのお客様に根強いファンを持っています。

この度、ふきのとうのこだわりに共鳴頂き、「今までにない最高のもの」を伝統に裏打ちされた技を持って、快く承諾していただき、当店の無添加麺類のすべてを製造してもらっています。
ぜひ、今までにないコシのあるこだわりの麺の数々をお試しください。