経木まごころ納豆★20個★

〜「伊藤農場」が育て、「太陽」が磨き、「活きた水」が醸した。20年不変の自然農法大豆と、天然経木が織りなす「一生モノ」の納豆〜

北海道訓子府町で無農薬・無肥料栽培に25年以上挑戦するベテラン生産者、先代秀幸さん（哲人秀さん）の息子 哲義さんが、

20年以上、農薬も肥料も一切使わない「完全自然農法」で育てられた大豆は、土壌微生物の力を借りて生命力に満ち溢れています。

収穫後、あえて効率を捨て、1ヶ月もの歳月をかけて「天日自然乾燥（仁王積み）」を行うことで、大豆本来の強い甘みと香りを凝縮させました。

この奇跡の大豆を、全国納豆品評会で数々の受賞歴を持つ名門「道南平塚食品」が仕込みます。

菌の力を最大限に引き出す「波動活水」と、天然の松を使用した「経木（きょうぎ）」による熟成。

経木が余分な水分を調整し、松の芳醇な香りを添えることで、プラスチック容器では決して辿り着けない、もっちりとした食感と深いコクを実現しました。

添加物一切不使用。

北海道の厳しい大地が育んだ「本物」の味を、まごころを込めてお届けします。

〜特長〜

・究極の自然栽培大豆

農薬・肥料を一切使わず20年以上継続した清浄な土壌で育った、野生の力強さを持つ大豆です。

・約1ヶ月の天日乾燥熟成

機械乾燥を行わず、北海道の太陽と寒風でゆっくり乾燥。熱による風味劣化を防ぎ、旨味を最大化。

・菌が喜ぶ「波動活水」仕込み

納豆菌の生命力を活かすため、水の質と環境を整える「波動活水器」を通した水を使用。

・天然松の経木パッケージ

抗菌・吸湿・通気性に優れた伝統の経木包み。松のほのかな香りが食欲をそそります。

・金賞・優秀賞受賞の匠の技

50年の歴史を持つ「道南平塚食品」が、粒の大きい北海道産大豆の個性を引き出した傑作。

〜おすすめの召し上がり方〜

・至高の「塩と経木」

まずはタレなしで。天然塩だけで味わうと、松の香りと大豆のキャラメル感のある甘みが鮮明に際立ちます。

・本物志向の「卵かけご飯」

もっちりした大粒大豆は濃厚な卵黄と相性抜群。お肉のような満足感のある一膳に。

・晩酌のお供に

わさびを添え、少量の醤油で。大粒ならではの歯ごたえとコクは、日本酒や焼酎の強い風味にも負けません。

・発酵サラダのトッピング

オリーブオイルと和え、新鮮な温野菜とともに。ドレッシング代わりに大豆の旨味で野菜を味わう。

〜ちょっとした豆知識〜

納豆には血栓を溶かすと言われる酵素「ナットウキナーゼ」が含まれていますが、その生命線は「水」にあります。

製造元の平塚社長は、良い水と環境こそが菌を元気にし、力強い糸引きを生むと確信し、水の磁場まで研究されています。

また、使用している「経木（きょうぎ）」は松を薄く削ったもの。天然の防腐作用があるため、冷蔵庫がなかった時代から重宝されてきた日本人の知恵の結晶なのです。