有機赤バルサミコ酢 250ml　3％OFFセール

〜酸化防止剤・カラメル色素ゼロ。本場モデナ産の有機ぶどうを木樽で熟成させた『完全無添加・有機赤バルサミコ酢』〜

イタリアの老舗メーカーが伝統製法で作り上げた、極めて純度の高いオーガニックビネガーです。

最大の魅力は、市販の安価なバルサミコ酢に多用される着色料（カラメル色素）、保存性を高める酸化防止剤（亜硫酸塩）、香料を一切使用していない完全無添加設計であること。

イタリア・モデナ産の有機栽培ぶどうから作られた「有機赤ワインビネガー」と「有機濃縮ぶどう果汁」のみをブレンドし、伝統的な木樽でゆっくりと熟成させました。

濃厚なコクとまろやかな甘みが特徴で、ツンとしたきつい酸味がありません。

さらに、「熱殺菌（加熱処理）」を一切行っていないため、身体に有用な酵母がそのまま生きており、バルサミコ本来の芳醇な香りが楽しめます。

オリーブオイルと合わせてサラダにかけたり、お肉料理のソースにしたり、バニラアイスに垂らしたりと用途は無限大。

ご家庭に常備しておきたい、美味しくて安全なワンランク上の万能調味料です。

〜特長〜

・安心の完全無添加・カラメル色素不使用

不自然な黒さを作る着色料や人工的な香料に頼らず、素材そのものの色合いと味わいだけで勝負しています。

・ごまかしのない酸化防止剤（亜硫酸塩）不使用

ワインやビネガーによく使われる添加物を排除し、純粋なぶどうの風味だけを抽出しました。

・本場イタリア・モデナ産有機ぶどう100%

農薬や化学肥料に頼らずに育てられた、世界的なバルサミコの産地であるモデナのオーガニックぶどうを厳選しています。

・酵母が生きている非加熱（熱殺菌なし）製法

熱を加えていないため、フレッシュな香りと有用な成分がそのまま瓶に詰まっています。

・澱（おり）が出るのは本物の証拠

ろ過しすぎず非加熱で瓶詰めしているため、ワイン酵母などが形成した澱が見られることがありますが、純粋な品質の証です。

〜おすすめの利用シーン（ご使用方法）〜

・「ご家族全員が安心して食べられる自家製ドレッシングに」

良質なオリーブオイルとお塩、本品を合わせるだけで、芳醇な香りが際立つ無添加ドレッシングが完成します。

・「鶏肉や豚肉のソテーを本格的な味わいに」

焼いたお肉のフライパンに本品と少しのお醤油を入れて煮詰めるだけで、絶品の極上ソースが出来上がります。

・「休日のちょっと贅沢なバニラアイスやいちごのデザートに」

スイーツにそのまま数滴垂らすと、酸味と甘みのコントラストが大人向けの贅沢な味わいを生み出します。

・「素材の味を堪能するお刺身やカルパッチョの仕上げに」

フルーティーな酸味が天然魚の臭みを消し、素材の甘みをダイレクトに引き立てます。

〜ちょっとした雑学・豆知識〜

・市販のバルサミコ酢が「真っ黒」な理由

スーパーで安価に売られているバルサミコ酢の原材料を見ると、「カラメル色素」という食品添加物が書かれていることがよくあります。

本来、バルサミコ酢は木樽で長い年月をかけて熟成させることで、水分が蒸発して自然と色が濃くなり、とろみと甘みが増していきます。

しかし、短期間で大量生産された安価なものは、色が薄く酸味が強いため、カラメル色素で人工的に「黒く色付け」し、砂糖などで甘みを足してごまかしているのです。

本品はカラメル色素を一切使わず、有機ぶどうの濃縮果汁と木樽熟成による「自然の茶褐色」をしています。見た目でごまかさない、本物の色と香りをお楽しみください。

・瓶の底の沈殿物「澱（おり）」は生きた酵母の証

このバルサミコ酢を使っていると、瓶の底にフワフワとした沈殿物が見られることがあります。

これは決して品質の劣化ではなく、ワイン醸造などでも見られる「澱（おり）」と呼ばれるものです。

本品は効率を上げるための「熱殺菌」を行っていないため、ボトルの中でワイン酵母が元気に生き続けています。

この生きた酵母が形成した自然な成分ですので、安心してお召し上がりください。まさに「生きているお酢」の証明なのです。