今年もオホーツク海のタラバガニが入ってきましたが、水揚げの５％もないロシア産の7Lと9L考えられないタラバです。

氷の膜で酸化を防ぐグレース処理をしていますから解凍後は20％は落ちますが、冷凍で.5kg、2.0kgになります。

船の中でカニを冷凍している「船内凍結品」を、国内工場にてシュリンクパック加工を施しております。

ギフトにもお使いになれます。

４特は堅蟹と呼ばれ、身入りもミソもしっかり入った毛蟹だけに与えられる最高品質の証。身入りが悪くなるにつれ、３特、２特とランクが下がります。

カニかごと呼ばれる網で出来たかご状の仕掛けの中に餌を入れ、海の中に沈めて餌で蟹を誘い込んで引き上げられます。

船上で水揚げされた蟹はすぐに選別され、通年禁漁のメスと8センチ未満のオスは海に返します。

効率は悪いのですが、資源保護のためでオホーツクの漁期は7月～10月までだそうです。

オホーツク海はプランクトンが多く海水温度が低いので他の海域とは違い身の締りが凄いです。

４特は手に持つと、大きさの割にズシッと重たく感じます。

生きたままボイルし、急速冷凍をかけた後、表面を氷の膜で覆い、酸化を防ぐグレース加工をしていますので15％ほど減ります。

毛蟹の甘さを引き出すために塩は最小限にしています、
700ｇの毛蟹の5％ほどしかない大型毛ガニです。

年々、毛ガニが獲れなくなり価格もこの7年は上昇中で獲れなくなっています。

「堅ガニ」ですから、身入りが90%以上の自信作です。

■解凍の方法：解凍はキッチンペーパーで毛がにを包んで甲羅を下にしてボールなどに入れ、冷蔵庫の中で、ゆっくりと解凍してください。

温めて召し上がりたい時は、簡単な方法を紹介いたします。

蒸し器に水を張り、カニの甲羅を下にして蓋をし、火をつけます。

蒸気が上がってきたら3分くらいで蒸しあがります。身がやわらかく、美味しく召し上がれます。

蒸し器が無いお宅は鍋底に高さ2cm位の小皿を裏返しで置き、水を張ってお皿を置けば即席蒸し器の出来上りです。

※注意
召し上がる前に甲羅を上にして解凍したり・温めると、カニ味噌が流れますので、必ずお腹を上(甲羅を下)にして、下さい。
ボイルしてありますので、2度茹では厳禁です。

700g 690g以上 - 740g未満
750g 740g以上 - 790g未満
800g 790g以上 - 840g未満

生(原)産地： オホーツク
加工地： オホーツク浜ゆで
サイズ： 700g
解凍方法： 自然解凍
価格：毛蟹（1尾/700ｇ) 　 8,800円
毛蟹（700g×2尾) 　 16,800円