end-of-month月末
毛蟹 650g×2
- 通常価格 19600円
- 冷凍商品
こちらの商品は『冷凍（クール便）』でお届けします。
- 商品番号
- s0166
- 内容量
- 650g×2
- 保存方法
- －18℃以下で冷凍保存して下さい
■身入りの良い北海道産毛蟹３特です！解凍後650ｇ前後の大型ガニ！
毛蟹はこの10年、獲れなくなって毎年高騰し手が出なくなっております。
カニかごと呼ばれる網で出来たかご状の仕掛けの中に餌を入れ、海の中に沈めて餌で蟹を誘い込んで引き上げられます。
船上で水揚げされた蟹はすぐに選別され、通年禁漁のメスと8センチ未満のオスは海に返します。
効率は悪いのですが、資源保護のためでオホーツクの漁期は7月～10月までだそうです。
オホーツク海はプランクトンが多く海水温度が低いので他の海域とは違い身の締りが凄いです。
生きたままボイルし、急速冷凍をかけた後、表面を氷の膜で覆い、酸化を防ぐグレース加工をしていますので20％は減ります
から冷凍のままでは800ｇ以上あります。
毛蟹の甘さを引き出すために塩は最小限にしています、
この大きさ（重さ）の毛蟹の10％ほどしかない大型毛ガニです。
■解凍の方法：解凍はキッチンペーパーで毛がにを包んで甲羅を下にしてボールなどに入れ、冷蔵庫の中で、ゆっくりと解凍してください。
温めて召し上がりたい時は、簡単な方法を紹介いたします。
蒸し器に水を張り、カニの甲羅を下にして蓋をし、火をつけます。
蒸気が上がってきたら3分くらいで蒸しあがります。身がやわらかく、美味しく召し上がれます。
蒸し器が無いお宅は鍋底に高さ2cm位の小皿を裏返しで置き、水を張ってお皿を置けば即席蒸し器の出来上りです。
※注意
召し上がる前に甲羅を上にして解凍したり・温めると、カニ味噌が流れますので、必ずお腹を上(甲羅を下)にして、下さい。
ボイルしてありますので、2度茹では厳禁です。
生(原)産地： 北海道
加工地： 北海道浜ゆで
サイズ： 650g
解凍方法： 自然解凍
価格：毛蟹（1尾/650ｇ) 9,800円
毛蟹（650g×2尾) 18,620円
