有機丸大豆にがり高野豆腐 99g(6枚入)　5％OFFセール

〜重曹・膨軟剤は使いません。希少な『国産有機大豆』と『にがり』で作った、昔ながらの硬め食感〜

「高野豆腐はどれも同じ」だと思っていませんか？

この「有機丸大豆にがり高野豆腐」は、素材と製法にとことんこだわった、高野豆腐の原点とも言える逸品です。

原材料は、国内生産量がごくわずかな国産有機丸大豆と、天然のにがりだけ。

市販品の多くに使われる「重曹」や「膨軟剤」といった添加物は一切使用していません。

そのため、お湯で戻しても過剰に膨らまず、ふにゃふにゃになりません。

「多少歯ごたえのある、しっかりとした食感」こそが、混ぜ物のない本物の証です。

雑味のない「生しぼり製法」で引き出された大豆の濃厚な旨みは、含め煮はもちろん、

お肉代わりの唐揚げやカツにしても主役級の美味しさ。

〜特長〜

・希少な国産有機大豆

ポストハーベストの心配がない、国内産の有機JAS認定大豆を100%使用しています。

・完全無添加

重曹（炭酸水素ナトリウム）やアンモニアなどの膨軟剤・消泡剤は一切不使用。離乳食にも安心です。

・生しぼり製法

大豆を生のまま搾ってから煮ることで、雑味のないクリアな旨みと甘みを凝縮しました。

・昔ながらの食感

人工的に膨らませていないため、身が詰まっており、煮崩れしにくいのが特徴です。

・高タンパク・低糖質

植物性タンパク質が豊富で、ダイエット中や糖質制限中の方の強い味方です。

〜美味しい戻し方＆楽しみ方〜

【戻し方】 膨軟剤を使っていないため、熱湯で戻すのがポイントです。

①熱湯に浸す

70〜80℃くらいのお湯を用意し、高野豆腐を浸します。

②じっくり待つ

浮いてこないように落とし蓋などをして、お湯が冷めるまで（約10〜20分）待ちます。

③水気を絞る

水の中で軽く押し洗いし、水気を両手で挟んでしっかりと絞ります。

・「高野豆腐の唐揚げ」

戻して一口大にちぎり、醤油・生姜・ニンニクで下味をつけて片栗粉で揚げるだけ。鶏肉のような弾力が楽しめます。

・「すりおろし活用」

乾燥したままおろし金ですりおろせば、ハンバーグのつなぎや、離乳食のタンパク質強化に使えます。

〜ちょっとした雑学〜

・「膨軟剤」って何？

多くの高野豆腐には、調理時間を短くし、食感をフワフワにするために「重曹」などの膨軟剤（ぼうなんざい）が添加されています。

これを使うと水戻しが早く済みますが、大豆の風味が薄れ、食感がスポンジ状になりがち。

この高野豆腐があえてこれを使わないのは、「大豆本来の味と、伝統的な歯ごたえ」を守るためなんですよ。