赤海老開き 10尾

〜養殖エビの危険を排し、天然の旨みを100％封印。一切の薬品を使わない。職人仕上げの『完全無添加・赤海老開き』〜

現在、市場に溢れる養殖エビは、病気防止のための抗菌剤や、見た目を保つための酸化防止剤、重さを増すための保水剤に頼らざるを得ない現状があります。

当店はその「不自然」を拒み、アルゼンチンの清浄な海で育った「天然赤海老」を選びました。

水揚げ直後の鮮度を逃さず、頭と殻を除き、職人が一枚ずつ丁寧に「開き加工」を施しています。

薬品による保水をしていないため、海老本来の濃厚な甘みと、筋肉質なプリッとした歯ごたえがそのまま生きています。

握り寿司や海鮮丼はもちろん、しゃぶしゃぶや冷菜のトッピングとして、解凍するだけで「プロの味」があなたの食卓を彩ります。

一切の誤魔化しを排した、真実の美味しさをぜひご体験ください。

〜特長〜

・完全無添加・脱薬品の誓い

酸化防止剤、保水剤、pH調整剤などの化学薬品を全廃。身体が本能的に喜ぶ純粋な品質。

・アルゼンチン産・天然物の生命力

抗生物質や合成ビタミン剤とは無縁。広大な海を泳ぎ回った筋肉質な身質と深い旨み。

・「開き加工済み」の圧倒的な利便性

除頭・殻むき・背開き済み。キッチンを汚さず、解凍後すぐに調理や盛り付けが可能。

・酸化を許さない厳格な鮮度管理

薬品を使わず、温度管理と包装技術のみで最高鮮度をキープ。酸化した魚特有の臭みがありません。

・とろける甘みと弾ける歯ごたえ

薬品処理をしていないからこそ味わえる、エビ本来のポテンシャルを最大限に引き出しました。

〜おすすめの召し上がり方〜

・「至高の海鮮丼・握り寿司」として

まずはそのまま。天然エビの「甘みの深さ」に驚かれるはずです。

・素材が際立つ「エビのしゃぶしゃぶ」

昆布だしにサッとくぐらせて。薬品が出ないクリアな出汁は、雑味のない最高のご馳走です。

・「洋風冷菜」のトッピングに

カルパッチョやサラダに。見た目も豪華で、エビの香ばしさが料理を格上げします。

〜ちょっとした雑学〜

・赤海老の「赤」は元気の源

赤海老が天然で持っている赤い色は「アスタキサンチン」という天然の色素です。

これは非常に強力な抗酸化パワーを持っており、過酷な深海を生き抜くためのエネルギー源でもあります。

当店で扱っているこの赤海老は、色を鮮やかに見せるための着色料などは一切使っていません。

この自然な色が、そのまま健やかさの証なのです。