開き縞ホッケ 1尾

〜保存料不使用、塩だけの真剣勝負。天然・縞ホッケの『肉厚ステーキ』。背開き製法で閉じ込めた、滴る脂と凝縮の旨み〜

狭い生け簀で薬漬けになりがちな養殖魚ではなく、北の荒波を生き抜いた「天然の縞ホッケ」を厳選。

さらに、多くの干物に使われる酸化防止剤や保存料を一切排除し、「魚と塩」だけで仕上げた完全無添加品です。

最大の特徴は、手間のかかる「背開き」と「ソフト乾燥」。

背中から開くことで肉厚な身にも均一に塩が回り、軽く乾燥させることで、まるで生魚のような瑞々しさと凝縮された旨みを両立させました。

焼けばジュワッと溢れる黄金の脂、ホロリとほどける極厚の身。

安心・安全かつ、圧倒的に美味しい「本物の開き」です。

〜特長〜

・「脱・添加物」の完全無添加

保存料、酸化防止剤、着色料は一切不使用。お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。

・天然・縞ホッケの圧倒的脂乗り

養殖魚にはない、クリアで濃厚な脂。焼くと表面が揚げ焼き状態になるほどのジューシーさです。

・職人技の「背開き・軽乾燥」

塩のカドを取る絶妙な塩梅と、身のふっくら感を残す乾燥技術が、ホッケのポテンシャルを最大化しています。

・主役級の「特大サイズ」

グリルいっぱいに広がる大きさ。見た目のインパクトと食べ応えは、夕食のメインディッシュに最適です。

・酸化を抑えた「鮮度管理」

加工後すぐに冷凍することで、干物特有の臭みや油焼けを防ぎ、獲れたての風味をキープしています。

〜活用方法〜

・「豪快！ホッケの姿焼き」

まずはシンプルに焼いて、熱々を頬張ってください。大根おろしとレモンを添えれば、脂の甘みが一層際立ちます。

・「ホッケのちゃんちゃん焼き」

ホットプレートに野菜を敷き詰め、その上にホッケをオン。味噌バターの香りが食欲を刺激する、北国の宴会料理です。

・「和風ホッケムニエル」

小麦粉をはたいてフライパンでソテー。外はカリッ、中はフワッ。無添加なのでバターソースとの相性も抜群です。

〜ちょっとした雑学〜

・なぜ「背開き」にするの？

魚の開き方には「背開き」と「腹開き」がありますが、ホッケのように脂が乗った魚は「背開き」が適しています。

腹には内臓を守るための脂や旨みが詰まっているため、

腹を切らずに温存することで、焼いた時にその脂が身全体に染み渡り、ジューシーに仕上がるんですよ。