枕崎の味かつお一節 3g×5

〜原材料は、かつお節だけ。枕崎の一節が、毎日のだしを変える〜

原材料は「かつおのかれぶし（国内製造）」ただひとつ。

調味料も保存料も加えず、かつお節の一大産地・鹿児島県枕崎の良質なかつおを、削り節の街・静岡県焼津の柳屋本店が伝統の製法で仕上げました。

荒節をさらに熟成させた「かれぶし」ならではの澄んだ香りと、まろやかな口当たりが特長です。

使い切りやすい3g×5袋の個包装だから、最後の一袋まで開けたての香りそのまま。

だしを引くのはもちろん、炊きたてのごはんにひとふりするだけでもごちそうになります。

原材料表示を確かめてから選びたい方へ、和食の土台となる一品です。

〜特長

・原材料は「かつおのかれぶし」のみ

原材料名はたった一行。調味料や保存料に頼らず、素材の力だけで味を組み立てています。日々口にするものだからこそ、シンプルな原材料表示を大切にしたい方に。

・手間をかけた「かれぶし（枯節）」

かつお節は、燻し乾かした「荒節」と、そこにカビ付けと天日干しを重ねた「枯節」に分かれます。本品は後者。余分な水分と脂が抜けることで雑味が少なくなり、だしの色も濁りにくく、香りがすっと伸びます。

・まろやかさを引き出す削り方

削り厚にまでこだわり、口当たりのやわらかい仕上がりに。だしとして煮出しても、そのまま食べても角が立たず、合わせる素材の味を邪魔しません。

・高たんぱく・低脂質・低糖質

食事にたんぱく質を足したいときにも使いやすい食材です。

・使い切りサイズ＆長期保存

かつお節は空気に触れると香りが飛びやすい食材。3gの個包装は最後まで風味を保つための包装です。常温で長く保存でき、まとめ買いにも向きます。

〜活用方法〜

・無添加おかかごはん・おにぎりに

炊きたてのごはんに1袋ふりかけ、しょうゆを数滴たらすだけ。余計なものを一切使わない、いちばんシンプルな「無添加おかかごはん」です。おにぎりの具にすればお弁当の定番にもなります。

・味噌汁・お吸い物のだしを引く

沸騰直前のお湯に1〜2袋を入れ、30秒ほどで濾せば香り高い一番だしに。だしパックを常備しなくても、必要な分だけその都度引けるのが小分けタイプの強みです。

・昆布と合わせて「うま味の相乗効果」を

かつお節のイノシン酸と昆布のグルタミン酸を合わせると、うま味は単独で使うときより格段に強く感じられます。和食が少ない調味料でおいしく成り立つのは、この組み合わせの力によるところが大きいのです。

・冷奴・おひたし・サラダのトッピングに

豆腐やほうれん草のおひたし、大根サラダにのせるだけで、うま味が加わり、しょうゆやドレッシングを控えめにできます。減塩を意識したヘルシーな食べ方としてもおすすめの簡単レシピです。

・自家製めんつゆ・ふりかけまで使い切る

しょうゆ・みりんとだしを合わせれば、添加物を使わない自家製めんつゆに。だしを取ったあとの節も、しょうゆとみりんで炒りつければ自家製ふりかけとして最後まで無駄なく楽しめます。

〜ちょっとした雑学〜

・「節」の数え方

大きく育ったカツオは、三枚におろしたあと背側（雄節）と腹側（雌節）にさらに分けられ、1尾からちょうど4本の節が取れます。

これを「本節」と呼びます。

かつお節が「一節（ひとふし）」「二節」と数えられるのは、この製造工程そのものが単位になっているからです。

・かつお節が"うま味"を証明した

昆布のうま味成分グルタミン酸が発見されたのが1908年。

その5年後の1913年（大正2年）、池田菊苗の研究室にいた小玉新太郎が、かつお節のうま味成分がイノシン酸であることを突き止めました。

昆布とかつおを合わせる日本のだしは、科学的に解明されるはるか以前から、経験によってうま味の組み合わせを完成させていたことになります。