もち米あめ 200g

〜砂糖不使用。もち米と麦芽の酵素だけでじっくり引き出した、コク深く優しい自然の甘み『オーサワのもち米あめ 200g』〜

日々の健康管理と和食の美味しさを格段にアップさせる、昔ながらの伝統的な甘味料です。

最大の魅力は、白砂糖や人工甘味料を一切使用せず、「国内産のもち米」と「大麦麦芽」のみで作られた完全無添加設計であること。

麦芽に含まれる天然の酵素が、もち米のでんぷんをゆっくりと分解（糖化）するという、自然の力だけを利用した伝統製法で作られています。

そのため、単調な甘さではなく、穀物由来の奥深いコクと香ばしさが口いっぱいに広がります。

お料理に使えば、みりんやお砂糖では出せない「お店のような美しい照りとツヤ」が生まれ、煮物や照り焼きがワンランク上の仕上がりに。

精製された白砂糖に比べて身体への吸収が穏やかで冷やしにくいため、マクロビオティックを実践する方の基本調味料としても長く愛されています。

そのまま舐めても美味しく、お湯に溶かしてホットドリンクにしたり、手作りおやつに使ったりと、ご家族全員の健やかな食卓を支える万能シロップです。

〜特長〜

・安心の砂糖・人工甘味料・完全無添加

化学合成された甘味料や保存料は一切不使用。素材が持つ純粋な甘みだけを抽出しています。

・酵素の力で引き出す伝統の自然糖化

もち米のでんぷんを麦芽の酵素で分解するという、昔ながらの製法で時間をかけて作られた本物の水飴です。

・お料理を格上げする美しい照りとツヤ

煮物や大学芋に使うと、まるでお店で食べるような食欲をそそるツヤやかな仕上がりになります。

・身体に優しい穏やかな吸収スピード

精製糖に比べて身体への負担が少なく、急激な変化を避けて身体を冷やしにくいのが特徴です。

・マクロビオティックで愛される基本調味料

日々の食生活から不自然な糖分を減らしたい自然派志向の方から、絶大な支持を得ています。

〜おすすめの利用シーン（ご使用方法）〜

・「毎日の和食を格上げする、煮物や照り焼きの調味料に」

みりんやお砂糖の代わりに使う簡単レシピ。無添加の醤油と合わせることで、奥深いコクと美しいツヤが生まれます。

・「白砂糖を使わない、身体に優しい手作りおやつに」

クッキーの生地に練り込んだり、大学芋の蜜にすれば、オーガニックで風味豊かなヘルシースイーツが完成します。

・「お湯や生姜湯に溶かして、喉を潤すホットドリンクに」

スプーン1杯のもち米あめをお湯に溶かすだけ。乾燥する季節の喉を優しく潤す一杯になります。

・「自家製グラノーラやシリアルをまとめるシロップとして」

オーツ麦やナッツに絡めてオーブンで焼けば、香ばしくザクザクとした朝食が手軽に作れます。

〜ちょっとした雑学・豆知識〜

・スーパーの水飴と「もち米あめ」は何が違うの？

スーパーで安価に売られている透明な水飴。

実はその多くは、トウモロコシやじゃがいものデンプンを「酸（シュウ酸や塩酸など）」を使って強制的に分解して作られたものです。

一方、この「もち米あめ」は、蒸したもち米に大麦の麦芽を混ぜ、麦芽が本来持っている「アミラーゼ」という天然の酵素の力だけで、一晩かけてじっくりと糖化させます。

酸を使った水飴が透明で単調な甘さなのに対し、酵素で糖化したもち米あめが美しい琥珀色（べっこう色）をしており、コク深い旨みと香ばしさがあるのはこのため。

昔の人の知恵が詰まった「本物の水飴」の証なのです。

・お菓子やパン作りに使うと「しっとり長持ち」する秘密

もち米あめ（麦芽糖）は、ただ甘みをつけるだけでなく、「保水性」に優れているという素晴らしい特徴を持っています。

そのため、手作りのパウンドケーキやパンの生地にお砂糖の代わりに少し混ぜ込むだけで、焼き上がりがしっとりとし、時間が経ってもパサつきにくくなります。

カステラなどのしっとりとした和菓子に水飴がよく使われているのは、この保水性を活かすためでもあるんですよ。