3つの素材だけで作った天然酵母パン粉 150g

〜原材料は有機小麦・天然酵母・食塩の3つだけ。油切れが良くザクザクと揚がる『完全無添加・天然酵母パン粉』〜

自然食品の老舗ムソーがお届けする、国産有機小麦粉使用天然酵母パン粉です。

最大の魅力は、市販のパン粉に多用されるイーストフード（膨張剤）や乳化剤、

ショートニングなどの食品添加物を一切使用していない完全無添加設計であること。

裏面の原材料表示には「有機小麦粉、天然酵母、食塩」のたった3つしか記載されていません。

酵母には風味豊かな「ホシノ丹沢酵母」、塩には沖縄の「シママース」を採用し、素材の持ち味だけで焼き上げています。

また、本品は生地に砂糖などの糖類や油脂分を含んでいません。

そのため、揚げた際に焦げにくく、衣が油を過剰に吸い込まないため、「油切れが良く、

胃もたれしにくいザクザクとした香ばしい食感」に仕上がるのが特徴です。

定番のトンカツやコロッケの衣にはもちろん、ハンバーグのつなぎやグラタンのトッピングにも大活躍。

食べ盛りのお子様にも毎日安心して食べさせられる、ご家庭に常備しておきたい美味しくて安全なパン粉です。

〜特長〜

・ごまかしのない3つの原材料

イーストフードや乳化剤、ショートニングに頼らず、有機小麦と酵母、塩だけでシンプルに作りました。

・素性が明確な国産有機小麦粉使用

農薬や化学肥料に頼らずに育てられた力強い国産小麦のみを贅沢に使用しています。

・失敗しにくい砂糖不使用の生地

糖分を含んでいないため、油の中で焦げにくく、じっくりと中まで美しい色に揚げることができます。

・胃もたれを防ぐ抜群の油切れ

油脂成分を含まないため、衣が油を吸いすぎず、カラッと軽くヘルシーに仕上がります。

・豊かな風味のホシノ丹沢酵母とシママース

名高い酵母とミネラル豊富な自然塩が、小麦本来の甘みと香りを立体的に引き出します。

〜おすすめの利用シーン（ご使用方法）〜

・「ご家族のための安心な手作りトンカツやコロッケに」

添加物を含まないため、定番の揚げ物メニューをより健康的で安全な食事に引き上げます。

・「油の吸収を抑えたいヘルシーなアジフライに」

衣が油を吸いすぎず油切れが良いため、お魚のさっぱりとした旨みを邪魔せずにサクサクと仕上がります。

・「無添加食材で作る手作りハンバーグのつなぎとして」

国産有機小麦の自然な甘みが、お肉の旨みと肉汁をしっかりと閉じ込めます。

・「オリーブオイルで炒めるカリカリパン粉サラダに」

少量のオイルとニンニクと一緒に炒め、サラダにかけるだけで絶品のクルトン代わりになります。

〜ちょっとした雑学・豆知識〜

・市販のパン粉に「ショートニング」が入っている理由

スーパーで安く売られているパン粉のパッケージ裏を見ると、多くの場合「ショートニング」や「乳化剤」といった表記があります。

パン粉は本来「パンを細かく砕いたもの」ですが、工場で大量生産する際、

生地をふんわり柔らかく保ち、機械で扱いやすくするためにこれらの成分が添加されるのです。

しかし、ショートニングには健康への影響が懸念される「トランス脂肪酸」が含まれていることも。

本品のように「添加物も油脂も使わずにパンを焼き上げる」のは、時間もコストもかかる、まさに自然派ならではの贅沢な製法なのです。

・サクサクの秘密は「電極式製法」

一般的な食パンはオーブンなどの熱で外側から焼き上げるため、茶色い「パンの耳（皮）」ができます。

しかし本品は、生地自体に直接電流を流して内側から均一に発熱させる「電極式」という特殊な方法でパンを焼き上げています。

この方法だと硬いパンの耳ができず、全体が白く均一な仕上がりになります。

これを粉砕して乾燥させることで、粒子が揃い、油切れが抜群に良い「ザクザク食感のパン粉」が生まれるのです。