1. 瞬締め瑞々しさ製法

獲れたてのイカを瞬時に締め、瑞々しさを極限までキープ。口に入れた瞬間、まるで海の中で泳いでいるかのようなフレッシュな甘みが広がります。

2. 絹糸カット技術

独自の包丁技術で、一切れ一切れをまるで絹糸のように繊細でなめらかにカット。舌触りが極上に仕上がり、飲み込むまで上品な口どけが楽しめます。

3. 極薄膜仕上げ

皮を絶妙な厚みで残すことで、イカ本来の旨みと香りを引き立てる独自製法。噛むたびに甘みとコクがじんわり広がります。

4. 甘み引き出し熟成

水揚げ後すぐに急速冷凍し、低温熟成を施すことで、イカの甘みを最大限に引き出し。解凍後も弾力を保ち、イカ本来の旨みがより際立つ仕上がりです。

5. つるりん滑らか仕立て

独自の水晒し工程を採用し、余分なぬめりを取り除きながら、イカ本来のとろけるような滑らかさを実現。すすり込む瞬間の心地よさがクセになります。

6. 絶妙な歯切れ感

柔らかすぎず、硬すぎない絶妙な歯切れ感を追求。噛み始めはしっかりとした弾力、そしてスッとほどける独特の食感が楽しめます。

7. 自然甘味凝縮製法

余分な加工を一切加えず、イカが本来持つ甘みを最大限に引き出す製法を採用。噛むほどに深みのある甘さが広がり、ほのかな磯の香りが心地よく感じられます。

8. ひと手間で極上炙り

軽く炙ることで香ばしさと甘みが一層際立つ、アレンジ自在の逸品。火を通しても硬くならず、トロリととろける食感が楽しめます。

9. 万能アレンジ適応

そのままはもちろん、出汁や麺つゆと合わせたり、寿司ネタや丼の具材としても最適。どんな料理にも馴染みやすく、プロの味を簡単に再現できます。

10. 職人手切りのこだわり

一つひとつ職人が手切りすることで、機械では出せない繊細な口当たりを実現。絶妙な厚みと幅の調整により、イカ本来の美味しさを最大限に引き出しました。