きなこは製造方法がシンプルなだけに、無肥料栽培黒豆の特徴がはっきり出ています。
無肥料栽培の豆は安全なだけでなく、豆にとってもっとも自然な環境で育っているので、豆本来の風味や香りが豊かで、甘味が強いのです。
伊藤君の栽培している玉ねぎが「どっちの料理ショー」の特選素材として選ばれるなど、安全性だけではなく無肥料栽培農産物の美味しさが評価されてきています。

20年以上化学肥料や農薬を使っていないこの畑で、無農薬・無肥料で育った豆を使っています

大豆は、大豆オリゴ糖が多く含まれていて、腸内の有用微生物も喜びます。
大豆オリゴ糖は、煮豆かきなこでしか作られないもので、他の大豆製品では失われてしまいます。
又、レシチンや繊維質も多く含まれていてます。黄大豆にない黒豆の特徴は、「アントシアニン」という黒い色素です。

健康のためにも、ぜひ一日大さじ１～２杯食べてみてください。牛乳ドリンクにして飲んだり、ヨーグルトやアイスクリームにトッピングしたり、お菓子の材料として使用したり、といろいろな使い方で、黄大豆のきなことは一味違う、黒豆の甘味や香ばしさを楽しんでください。