当店のこだわり

01　MESSAGE

本当に美味しいものを、
安心して食べていただきたい。

今、スーパーマーケットや専門店には、国内外から実に多くの魚やお肉が並んでいます。
食卓が豊かになった一方で、「これは、どのように育てられたのだろう？」
そんな疑問を感じることはありませんか。

口に入れた瞬間に感じる本来の旨味。
噛むほどに広がる味わい。
そして、ご家族みなさまに安心して召し上がっていただけること。
この二つを何より大切にしています。

有限会社オホーツク陽光産業
総合自然食品店ふきのとう　代表　佐藤 健一

02　CRITERIA

当店が扱う商品には、
はっきりとした基準があります。

野菜・豆

原則として、栽培期間中 農薬・肥料を使わずに育てたもの。有機JAS認証品など一部は、商品ごとに表示します

肉

ホルモン剤を使っていないもの。放牧または平飼い

魚

養殖ではなく天然のもの

加工食品・調味料

化学調味料・保存料・着色料・酸化防止剤を使わない

冷凍惣菜

原材料と製造方法を1品ずつ確認したもの

03　TASTING

スタッフ全員が、
実際に食べています。

安全なだけでは並べません。
代表とスタッフが自分で食べて
「美味しいか」「風味は良いか」を確かめた商品だけを置いています。

仕入れるとき、提案するとき、いつも自分に問いかけます。
「これは、自分の子供や大切な人に、自信を持って勧められるか」。
答えが「はい」でないものは扱いません。

04　MAKERS

FUKINOTO ORIGINAL は、
作り手と話し合いながら仕込んでいます。

納豆やきなこ、味噌などは、既製品を仕入れて名前を変えたものではありません。
どの畑の豆を使い、どこまで手をかけ、何を加えないのか。
ひとつずつ製造元と話し合い、
合意したところまで一緒に降りていって、はじめて商品になります。

この一言に頷いてくれた作り手が、製造ラインを洗い上げてから、
当店の分だけを少量ロットで仕込んでくれます。
他の原料を、はじめから混ぜないためです。
効率のよい仕事ではありません。
それでも引き受けてくださる方々がいるから、この商品は続いています。

05　FISH & MEAT

「どこで、誰が、何を食べさせて育てたか」が
分かるものだけを置く。

野菜や豆と同じ基準で、魚と肉も選んでいます。
産地と育て方を説明できる生産者とだけ、お取引しています。

魚介類 ― 養殖は使いません

当店で扱う魚は、すべて天然のものです。
そのうえで、すべて冷凍でお届けしています。
冷蔵で運ぶと届くまでに鮮度が落ちるためです。
獲れたあと早い段階で凍らせたもののほうが、結果として良い状態でお手元に届きます。

06　NUMBERS

数字で見る、ふきのとう。