frozen-seafood-and-seafood冷凍魚介類・海産物

商品番号
e0317
商品名
時鮭切り身(甘口・2切れ・5パック)
内容量
5パック(1パック130g前後(2切れ))
販売者
志まや(株)(北見市)
原材料名
時鮭(オホーツク産)、食塩
商品価格
2,481円

「トキシラズ」とも呼ばれる脂がのった天然若鮭の切り身

白鮭の中でも、「紅鮭」と並んで特に美味しいのが「時鮭」です。
時鮭は春から夏にかけて漁獲される鮭で、別名「時知らず(トキシラズ)」。
ロシアの冷たい水で育ち、回遊中に日本の近海に現れた若い白鮭で、まだ成長途中で卵巣や精巣も成熟していないピチピチの若い鮭です。

そのため、身肉に栄養素や脂が凝縮されていて、通常の鮭と比べよく脂が乗っていて非常に美味です。
養殖と天然の味の違いが、この時鮭でハッキリわかります!

<<店主のコメント>>

もうかなり認知されてきておりますが、養殖魚の危険性は、殺菌剤・合成ビタミン剤・抗生物質・抗菌剤などを多用する事です。
狭い中で多くを養殖する為には、そうしなければお互いの身体がすれる事によって傷がつきウイルスが発生する事、糞の排泄によるいろんな病気の蔓延による全滅の恐れ、魚体を大きくして量をとる必要がある事、維持費(エサ代や薬品代)の関係で早く出荷する必要がある事などが指摘されています。
また、卸元や小売店の店頭においても鮮度保持剤や油処理、消毒剤、除菌剤などの使用が野菜と同じ位の怖さがあります。

ふきのとうが取り扱う開き魚の多くは、天然物はもちろんですが「氷温乾燥魚シリーズ」は、通常の4~5倍旨味が凝縮される、酸化することがない、油ののりが多いなどの特徴があります。取りたての味がパックされています。
他の魚介類に関しても、酸化の問題、製造過程のこだわり、人柄、保管管理など、無添加で最高のものをお届け致します。

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