北海道産の有機栽培小麦を使用した石臼挽き全粒粉

小麦の風味と使いやすさを両立させた全粒粉です。小麦の風味はしっかりありますが、従来の一般的な全粒粉の弱点であった「使いにくさ」を克服しました。
十勝産石臼挽きで有機栽培（転換期間中）という稀少な小麦粉です。
用途：ピザ、ホームベーカリー、ドーナツ、タルト台、天ぷら、から揚げなど。

小麦を丸ごと挽いて、荒いふすまだけを取り除きました。ふすまと胚芽を含んでいますが、全粒粉独特のふすま臭は抑えた小麦本来の風味豊かな小麦粉です。
また、一般的な強力粉と比べ、鉄・マグネシウム・亜鉛など、身体機能の維持や調節に欠かせないミネラルを豊富に含んだ小麦粉です。

全粒粉は小麦の胚乳だけでなく、ふすまや胚芽も一緒にお召し上がりいただけるので、栄養価が高く食物繊維が豊富に含まれています。
しかも血糖値の上がりにくい低GI食品だから、ダイエット中の主食にも最適です。

製粉方法は石臼挽きで、一般の方法より低温での製粉となるため、小麦本来の風味やミネラル分が損なわれにくいのが特徴です。
また、石臼挽きにすることで損傷でんぷんの割合が多くなるため、吸水率がやや高めです。

ポストハーベストフリー

輸入小麦は収穫後正品の品質を保持するために、「ポストハーベスト」という防カビや防虫剤などの散布を行います。 ポストハーベストフリーとは、そのような出荷の農薬処理を一切行わずに出荷するシステムです。

トレーサビリティー

「誰が」「いつ」「どこで」「どのように」生産した小麦か分かる仕組みになっています。製品全てに製品番号を付けて管理していますので、この番号を使い、生産者や栽培履歴までQRコードからご確認いただけます。

低温管理

小麦粉は全て低温（5〜15℃）に管理された倉庫で保管されています。低温で保管することで品質（食味・風味など）の劣化を抑え、より鮮度の良い状態でお届けします。

ホームベーカリーをご利用のお客様へ

ホームベーカリーをご利用の際は、強力粉に本品を30％以下でブレンドすると膨らみが安定します。
夏場など室温が25度以上の時は膨らみにくくなることがありますので、5度の冷水をお使い下さい。
※本品30％以上のブレンドではふくらみが不足する場合があります。