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自然食品と無農薬・無肥料栽培オリジナル商品の店 総合自然食品店ふきのとう

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オリジナル商品 > 粉類 > 哲人秀さんの黄金大豆粉(200g)
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哲人秀さんの黄金大豆粉(200g)
ここがオススメ!
  • 無農薬・無肥料大豆100%使用
  • 天日自然乾燥の大豆です
  • 遺伝子組替え大豆ではありません
  • 低温微粉加工で大豆の栄養丸ごと
  • グルテンフリー
  • 無添加
 
数 量 

常温商品 冷凍可
こちらの商品は 『冷凍商品』と同梱できます

 
商品番号 o1282
商品名 哲人秀さんの黄金大豆粉(200g)
内容量 200g
販売者 総合自然食品店ふきのとう
原材料名 自然農法大豆(遺伝子組み換えでない)
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください
商品価格 480円 → 408円 15%オフ!
(2017年食卓応援セール) ※セールの詳細はこちら
 

哲人秀さんが無農薬・無肥料で栽培した貴重な大豆を100%使用した微粉末の大豆粉

大豆は昔から「畑の肉」と言われ、タンパク質の王様です。
レシチン・イソフラボン・サポニンも含有し、バランス良く栄養素が含まれていますが、今や大豆製品の90%以上が輸入され、そのほとんどが遺伝子組み換え大豆で、非常に問題のある農産物になっています。

「哲人秀さんの黄金大豆粉」は、無肥料・無農薬で栽培された国内でも類を見ない貴重な大豆(品種:ゆきほまれ)から、最新の特殊な機械によって粉末処理された、「おから分」を豊富に含んでいる微粉末の大豆粉です。


最新の機械によって、低温のままミクロン単位まで微粉にしています

大豆は、北海道・訓子府町穂波にある「哲人秀さん」こと伊藤秀幸さんの畑で獲れた安全で美味しい大豆を天日乾燥したものです。

20年以上農薬も化学肥料も一切使っていない安全な畑で、無農薬・無肥料の完全自然農法で大切に育てられています。


20年以上化学肥料や農薬を使っていないこの畑で、無農薬・無肥料で育ちました

低温微粉加工だから、大豆の栄養丸ごと!

大豆は非常に熱に弱く酸化しやすいので、従来の粉末処理では青臭さやエグミが出て食べることができませんでしたが、近年、技術の進歩によって、低温で粉末にできるようになり、さらにミクロン単位まで微粉に加工することが可能になりました。

黄金大豆粉の最大の特徴は、「食物繊維」が多く含まれている事です。
食物繊維は、腸内の不純物を吸着し掃除をしてくれる栄養素として注目を集めています。

黄金大豆粉を水と混ぜるだけで、おからも含んだ風味豊かな豆乳が簡単に作れます。

<大豆粉からの豆乳を作る際のご注意>
大豆粉自体が生ですので、お湯で溶かすだけではなく、水またはお湯で溶かしたうえで、沸騰(火入れ)させなければ生臭さが残ってしまいます。

好みにもよりますが、飲料として豆乳を作る場合の目安として、大豆粉に対して約10倍加水で調整することをおすすめしています。
(例)大豆粉100gに対して水1Lを加え、沸騰させる

<ご注意>
豆乳を沸騰(火入れ)させる際には、焦げやすいのでテフロン加工の鍋など焦げづらい素材の鍋を選ぶことをお勧めします。

小麦アレルギーや糖質制限などに小麦粉の代替品として

黄金大豆粉は、薄力粉の代替品としてお使いになれます。
小麦も多くは輸入に頼り、また品種改良によって糖質が多く含まれ、小麦アレルギーの方や糖質制限が必要な方が多くなっています。

ぜひ小麦粉と併用しお料理にお使いになってみて下さい。
薄力粉と比べて、糖質約80%オフになります。(五訂日本食品標準成分表「薄力粉」と比較)

■調理例(小麦粉との併用をお勧めします)
豆乳、から揚げ粉、カツの下地・衣、ハンバーグ、餃子・焼売の皮、クッキー、ドーナツ、パン、各種ミックス粉、ふりかけ、サラダ等。

■クックパッドの大豆粉を使った糖質制限のレシピ
http://cookpad.com/search/大豆粉 糖質制限

 
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