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オリジナル商品 > 調味料 > 無農薬ゆきひかり生麹(5パック)
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無農薬ゆきひかり生麹(5パック)
ここがオススメ!
  • 有機JAS認定の無農薬米100%使用
  • もち米アレルギー対応のお米「ゆきひかり」を使用
  • 麹菌の力を最大限生かす「生こうじ」
 
数 量 

冷凍商品 冷蔵商品
こちらの商品は 『冷凍便』 または 『冷蔵便』でお届けします

 
商品番号 o1280
商品名 無農薬ゆきひかり生麹(5パック)
内容量 200g×5パック
販売者 総合自然食品店ふきのとう
原材料名 無農薬ゆきひかり・麹菌
賞味期限 冷蔵の場合は3ヶ月
商品価格 450円×5=2,250円 → 2,180円 (通常価格)
2,071円 5%オフ!
(7月の感謝セール) ※セールの詳細はこちら
 

無農薬ゆきひかりの「手作り生こうじ」

日本人の食生活に欠かせないお味噌汁ですが、主役は「麹」です。
麹菌は、お腹の善玉菌を元気にさせて、リパーゼやアミラーゼなどの酵素をたくさん生成し、各種ビタミンもたくさん作ってくれる優れものです。
味噌、甘酒、漬物、塩麹、醤油麹などにお使いになってください。

原料のお米は、長年父親の代から無農薬でお米を栽培している北海道・東川町の佐竹さんの「ゆきひかり」です。
餅米が入っていない品種のためとても消化が良く、アレルギーやアトピーでも推奨されているお米です。

佐竹さんの無農薬ゆきひかり』や、『無農薬米粉』もどうぞ。

麹菌の力を最大限生かすために、「乾燥麹」ではなく「生麹」です。
製造は、北海道・音威子府村で手作り味噌を製造している「ecoおといねっぷ」の渡部さんを中心としたスタッフが真摯に作ってくれました。

麹は、栄養素を効果的に体の中で作って消化能力を高めてくれますので、健康生活にお役立てください。
また、麹はお肉やお魚の臭みを取ってくれて、酵素の力で肉質を柔らかくしてくれます。

塩麹の作り方

<材料>
・米こうじ 200g
・塩 60g
・水 250cc前後

※塩は麹の重量の3割ほどが目安です

1)麹を解凍した後、手でやさしくほぐし、塩を入れて混ぜ馴染ませる。

2)しっとりしてきたら水を入れ、すり合わせるようにしながら混ぜ合わせる。

3)保存容器に移して、常温で夏場は3〜4日、冬場は1週間前後置く。
1日1回、上下の液が混ぜ合わさるようにかき混ぜる。

■クックパッドの塩麹レシピ
https://cookpad.com/category/1739

醤油麹の作り方

<材料>
・米こうじ 200g
・醤油(または、だし醤油) 300〜400cc

1)麹を解凍した後、保存容器に手でやさしくほぐし、醤油を入れて木べらで混ぜる。

2)フタをして、常温で夏場は2〜3週間、冬場は1ヶ月以上置いて熟成させる。
※2ヶ月経つと、熟成してマイルドさが出てきます。

■クックパッドの醤油麹レシピ
https://cookpad.com/search/%E9%86%A4%E6%B2%B9%E9%BA%B9

■クックパッドの醤油麹の作り方いろいろ
https://cookpad.com/search/%E9%86%A4%E6%B2%B9%E9%BA%B9%20%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9

 
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無農薬米粉3個セット


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