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オリジナル商品 > 豆菓子・豆茶 > 黒千石茶
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黒千石茶

黒千石茶
ここがオススメ!
  • 無農薬・無肥料栽培黒千石大豆使用
 
数 量 

常温商品 冷凍可
こちらの商品は 『冷凍商品』と同梱できます

 
商品番号 o1143
商品名 黒千石茶
内容量 250g
販売者 総合自然食品店ふきのとう
原材料名 無農薬・無肥料栽培黒豆
商品価格 1,280円
 

無農薬・無肥料栽培黒千石大豆を使った黒豆茶

<ご注意事項>

当商品を製造している工場で甘納豆も製造しているため、少し糖類が付着することもあります のでご理解の程お願い申し上げます。

古くから 漢方薬として使用されてきた 黒豆を、深炒り焙煎しました。
無農薬・無肥料栽培したものを天日で自然乾燥させている黒豆ですので、「大地の力」がたっぷり詰まっています

■お飲み方
1リットルの沸騰したお湯を弱火にして黒千石茶大さじ3〜4杯を入れて15分ほど煮出してください。
沸騰はさせないで下さい。有効成分が壊れてしまいます。
小豆茶と一緒に煮出してお飲みになっても美味しく飲めます)


1.5リットルの水に黒千石茶大さじ4杯、小豆茶大さじ2杯を弱火で20分沸騰させない様に沸かします


1時間後、これを冷まして冷蔵庫に入れて毎朝2杯お飲みください

■残ったお豆はどうするの?

  • 塩や砂糖を少し振って、おつまみに感覚で召上って下さい。
  • ご飯を炊く時に炊飯器に塩と一緒に入れて「豆ご飯」にして下さい。
  • サラダ、カレー、シチューなどに入れる。
  • 余ったら冷凍や冷蔵して、お好きな場面でお使い下さい。


時間が経つほど色が濃くなってきた

健康のために常飲をおすすめします

黒豆や小豆は古来より漢方の治療(古代中国の医薬書「神農本草経」)に使われてきた、豆の中でも 特に薬効の高い種類 です。
特に表皮に多くの栄養価が含まれていて、焙煎する事によって免疫系や神経系に働く度合いが強まる、と考えました。

焙煎する事によって汚血や古血、濁血を分解し、排泄する力が強まると考えております。胃腸や大腸、泌尿器系(腎臓や前立腺、膀胱など)に効果的に働くと考えております。

■お得な3個セットはこちら → 黒千石茶3個セット 3,840円 → 3,780円
■お得な5個セットはこちら → 黒千石茶5個セット 6,400円 → 6,220円

昔ながらの直火焙煎が豆の風味を引き出します

製造は、『こだわりおやじの焙煎黒豆』 の製造もお願いしている、こだわりの豆菓子で有名な小樽市の「近藤製菓所」さん です。

甘納豆を中心に豆製品を作って50年、という小樽でも歴史のある老舗格で、新聞やテレビでも時折取り上げられる 北海道でも歴史のある製造所です。


誠実なお人柄の近藤さんご夫妻。「徹底して選別するのが苦労して収穫した豆を最大限に生かし、最高の味を作るのが使命だと思っております」と奥様

近藤さんは「まず最初に気をつけることは豆の質です。豆は品種や栽培地によってかなり異なりますので、届いた豆をさらに手で選別することから始めます。」
「豆のばらつきや変形が多いと味に大きく影響を与えますから、選別には一番気を使います」と奥様が云う。

「しかし、形や色がきれいに整っていても、化学肥料を使って機械乾燥をしている豆はどんなに気をつけて作っても甘みや香りがあまりないんです。ふきのとうさんの豆は 甘みがあって香りも豊かで、作っていても幸せな気分になれます!
やはり、昔のように肥料を使わずに天日で乾燥した豆は絶品 です!」
とご主人にお褒めの言葉を戴いて、感激しました。

「火加減も重要なんです!品種や栽培地によって変わってきますので、火加減にはかなり神経を使いますね。食べながら火加減を調整します。」といいます。

近藤製菓所さんの焙煎方法は 昔ながらの直火焙煎法 です。
90センチ×50センチの網の中へ豆を入れてガスを点火し直火で焙煎する「直火焙煎法」で、この方法は大量には製造できませんが 仕上がった豆の風味が違ってきます
風味が生きている”んですね。


「豆の特性や状態、その日の温度、湿度を考えて微妙に火力を整えて何度も豆をかじりながら付きっきりで作っています」と実直なご主人は述べられていた。

黒豆の特徴と栄養価

黒豆は「腎を補う」と云われ、成長、発育、などの基本とされております。
黒豆で有名なのは「丹波の黒豆」です。
特に昔から腎臓や泌尿器系(前立腺)に効果的とされております。
粒が大きいのですが、栽培において無農薬のものは殆ど全国的にもありません。単なる栄養価だけではなく、無農薬栽培は香り、甘味、エグミなどが一般栽培と違う特徴があります。

1)アントシアニン
抗酸化物質のポリフェノールの一種で表皮の黒い部分に含まれており、ガンや動脈硬化などの原因とされる活性酸素を消去する働きがみとめられております。
また、血液をサラサラにして目や美肌効果(皮膚に含まれているコラーゲン同士を繋ぎ合わせる働き)などにも効果的とテレビで放映された事がありました。これらも昔から黒豆に含まれるアントシアニンの力といわれております。

2)レシチン
良質なコレステロールの体内吸収を高めると共に、悪玉コレステロールを排泄する力があります。焙煎する事によって、体内の不純物も排泄する効果が高まると考えております。

3)ビタミンB群が豊富に含まれている
特にB1は糖質の代謝促進や、ストレスに関係する脳や神経に働きかけ、不足するとだるさや、無気力な状態となります。
B2は細胞の活性や脂質、糖質の代謝を促す事が認められており、美肌の基で皮膚の張りやつやに良いとされております。

4)イソフラボン
女性ホルモンに似た働きをして、更年期症状や肥満、骨粗しょう症、高血圧などを抑える働きがあります。またホルモンのアンバランスを修正し、特に女性器官におけるガンなどの予防に効果的といわれております。
体内のコレステロールの酸化も防ぐ働きもあるといわれております。

5)サポニン
体内に溜まった過酸化脂質を抑え、脂肪の代謝を進めて、肥満の予防に効果的に働きます。


小豆茶と一緒に飲んでも美味しいですよ。

黒千石大豆とは?

黒千石は、黒豆の中でも特に小さく鈴生りになるタイプですが、栽培に手間がかかり収穫までに時間が必要なこと、霜や低温にやられて収量にばらつきがあることなどから、70年代以降は栽培がすっかり途絶え 「幻の黒大豆」 と呼ばれていました。


黒千石大豆(写真左)と祝黒(いわいくろ)です。とても小さいですね。

しかし、平成13年に北海道の森町に住む農業研究家・田中淳さんが貯蔵しているのを発見し50粒を厳選し、28粒を岩手県にて発芽させました。

大豆イソフラボンおよびポリフェノールの値が高い と云われ、ポリフェノール含量については豆類の中で最も多く含まれている小豆(0.4〜0.6g)の約2倍(1.3g)含有していると云われます。
2008年に北海道大学遺伝子病制御研究所により、 免疫を担うリンパ球が刺激されて感染抵抗力が高いこと がわかり、インターフェロンγの生成を促す物質が発見されました。


播種後1ヶ月の黒千石大豆。元気に伸びてきています。

北海道・幕別町の折笠さんが育てた無農薬・無肥料栽培黒豆

折笠健さんは、折笠農場の4代目で十勝管内幕別町で70haという大規模農地で豆類を中心に無肥料栽培に取り組んでいます。
あの青森のリンゴ農家「木村秋則さん」に学び、無肥料栽培の「木村学校」十勝代表です。

 
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横井さんの黒小豆(300g)


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