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自然食品と無農薬・無肥料栽培オリジナル商品の店 総合自然食品店ふきのとう

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オリジナル商品 > 納 豆 > 黒千石納豆3個セット
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黒千石納豆3個セット

黒千石納豆3個セット
ここがオススメ!
  • 無農薬・無肥料黒豆100%使用
  • 天日自然乾燥の黒豆です
  • もちろん遺伝子組替え大豆ではありません
  • お得なセット商品です
 
数 量 

冷凍商品
こちらの商品は 『冷凍(クール便)』でお届けします

 
商品番号 o1127
商品名 黒千石納豆3個セット
内容量 (45g×3)×3個セット
販売者 総合自然食品店ふきのとう
原材料名 黒千石大豆(遺伝子組み換えでない)、納豆菌
賞味期限 冷凍で3ヶ月、冷蔵で2週間
商品価格 400円×3=1,200円 → 1,180円
 

無農薬・無肥料栽培黒豆を使った小粒納豆のお得な3個セット

黒千石納豆』をお得な価格でお求めになれます。

冷凍 <<こちらの商品はクール便でお届けします。>>

※冷凍でお届けします。冷蔵庫でゆっくりと自然解凍してからお召し上がりください。
(自然解凍後、2週間以内に召上ってください)

■お得な5個セットはこちら → 黒千石納豆5個セット 2,000円 → 1,800円
■お得な10個セットはこちら → 黒千石納豆10個セット 4,000円 → 3,520円
■お得な20個セットはこちら → 黒千石納豆20個セット 8,000円 → 6,950円

黒千石大豆とは?

黒千石は、黒豆の中でも特に小さく鈴生りになるタイプですが、栽培に手間がかかり収穫までに時間が必要なこと、霜や低温にやられて収量にばらつきがあることなどから、70年代以降は栽培がすっかり途絶え 「幻の黒大豆」 と呼ばれていました。


黒千石大豆(写真左)と祝黒(いわいくろ)です。とても小さいですね。

しかし、平成13年に北海道の森町に住む農業研究家・田中淳さんが貯蔵しているのを発見し50粒を厳選し、28粒を岩手県にて発芽させました。

大豆イソフラボンおよびポリフェノールの値が高い と云われ、ポリフェノール含量については豆類の中で最も多く含まれている小豆(0.4〜0.6g)の約2倍(1.3g)含有していると云われます。
2008年に北海道大学遺伝子病制御研究所により、 免疫を担うリンパ球が刺激されて感染抵抗力が高いこと がわかり、インターフェロンγの生成を促す物質が発見されました。


播種後1ヶ月の黒千石大豆。元気に伸びてきています。

無農薬・無肥料栽培は北海道でただ一人かもしれない。

肥料や農薬も使わないこだわり農法(不耕起農法) で黒千石大豆を栽培しているのは、北見市から20分ほどの林業の街・津別町の「横井一幸」さん。
父と13.5haを畑作三品(ビート・小麦・芋)で経営していたが、父が病に倒れたりいろんな事情によって売却したり、貸したりして、現在は一人で1haを営農しています。

露地栽培は、黒千石大豆・ニンジン・カボチャと3種類、ハウスではトマト・アスパラ・ピーマンなどです。


いつもニコニコ笑顔で優しい横井さんだが、秘めている根性は並々ならぬものがあります。

黒千石大豆は3年前に町内でお店をしている健康志向の方から 「この黒豆は普通にない栄養分を持っているので真剣に栽培してみたら・・・」 ということで30粒戴き、昨秋に140キロまで収獲できたという。

「茎や殻の乾燥が遅く、収穫が11月中旬になります。それから仁王積みにして脱穀は12月に入ってからです。すごく寒い時期なので正直言ってきついですね〜」


乾燥に11月末までかかる。脱穀が寒い中とても辛い!

横井さんは、平成25年度から全ての畑を「無肥料」にしました。
今までも肥料や堆肥は使わず、オホーツクの海水に微量の大豆カスや菜種カスを入れ、微生物で発酵させたものを少量散布していましたが、土壌微生物の維持活性ができましたので、完全な無肥料栽培に移行しました。


天日自然乾燥するための仁王積みの作業には、多くの友人・知人が応援に駆け付けてくれました。

 
かんたんレシピ

納豆に相性の良い材料を取り上げてみました。ぜひ、お試しください!!
当店の納豆はどれも無肥料栽培豆を使っており、豆の美味しさが生きている納豆です。
ご賞味の際には、無添加の本醸造醤油など素材の美味しさを引き出す調味料でお召し上がりください。

<かつお節> 定番ですね。お好みで卵(黄身だけでもOK)、長ネギと一緒に。
<ご ま> 香りがいいですね。あさつきやみょうがとも合いますね。
<長いも> 卵やのりと一緒に熱いご飯に最高です。
<あさつき> お酒の後にのりや梅肉とで、お茶漬けサラサラもいいかも。
<梅 肉> 納豆が苦手な方も、ごまやのりと一緒に食べるとイケマスヨ。
<みょうが> 梅や鰹節、しらす等で匂いが気にならないかも。
<なめこ> 納豆汁(包丁で挽き割りにしてもOK)に長ネギや大根刻みと一緒に。
<たまご> 長ネギや長いも、モロヘイヤと一緒に。上から刻みのりをかけて。
<モロヘイヤ> 細かく刻んでも良し、大葉やオクラを一緒に刻んでも良し。
<めかぶ> ネバネバの好きな人にはたまらないかも。意外とポン酢と合います。
<しらす> 更年期の女性やお年寄りには、一緒にめかぶ、長いも、オクラ、なめこが良いんです。
<大根おろし> 刻みのり一緒に摂るとあっさり味ですよね。
<明太子(たらこ)> スペゲティーに明太子納豆は最高ですね。お好みでバターとスパゲティーを絡めても。
<い か> 細く切ってすし飯で海苔巻きでも、軍艦風にしても良いですね。明太子ともピリ辛でお酒の肴に合います。
<小揚げ> 2つ切ってねぎやオクラ、大葉に味噌を塗って焼いて。お父さんもお子様も大喜び間違いなし。
<大 葉> 細かく刻んで、ゴマやのり、梅肉と一緒に。匂いの嫌いな方には向いてますよ。
<長ネギ> 納豆とこれだけで良いですね。砂糖を少しと練りわさびか洋からしを入れ、刻みのりが北海道人好み?
<きざみのり> 茶漬け風でも良し、他の食材何でも相性抜群。食欲のない夏は大根おろしと一緒にどうぞ。
<オクラ> 細かく刻んで、ネバネバの長いもや、めかぶともOKです。しらすも入れて骨量アップ、ホルモンアップ。
<洋からし> これと長ネギは納豆の定番。
<わさび(練り・生)> 最近注目のわさびは、食べた後お口の中がサッパリします。暑い日の朝食は頭もスッキリですよ。
<ゆずポン酢> 意外と夏場向きです。お好きな梅肉など入れると病人も起き上がるかも。
<キムチ> 男性に好評なのがこれ。いかを細かく刻んで入れても美味しいですよ。

 
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