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当店店主が丹精込めて栽培した、完全自然農法産にんじん（2008年度収穫−期間限定品）
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北海道・訓子府町穂波にある”ふきのとう自然農園”の畑で、この秋獲れたばかりのにんじんです。
20年以上農薬も化学肥料も一切使っていない安全な畑で、無農薬・無肥料の完全自然農法で大切に育てられています。
■無肥料栽培について詳しくはこちら→無肥料栽培とは？
■ふきのとう自然農園の様子はこちら。店主のブログ→自然食品店店主の無肥料栽培日記
７月１日 雑草に負けじとニンジンさんも元気に成長している
無農薬・無肥料栽培なので安全。そして、美味しい
国内ではほとんど皆無な 「完全無肥料栽培」 です。菜種粕、漁粕、鶏糞はおろか植物堆肥や緑肥も一切使用しない究極の自然農法です。もちろん、農薬や除草剤、化学肥料なども一切使用していません。除草は機械と手作業で行っています。
ひどい所ではこんなに雑草が元気だ
ニンジンの周りの雑草を手作業で取って行く。右側が除草していないニンジン畑です。
にんじん本来の自然なやさしい味のにんじんです
哲人秀さんの玉ねぎが 「どっちの料理ショー」の特選素材 として選ばれました。安全性だけではなく無肥料栽培農産物の美味しさが評価されています。
毎年「心身ともに癒されました」と感激のお手紙もいただいています。
神奈川県のI様から頂いたご感想です。
さっそくにんじんジュースを作らせてもらいました！ずっしり重くて密度が濃い感じで、包丁を入れると切り口がしっとりしているんですね！
表現力が乏しくてうまく伝えられないですが、水分を適度に含んでいるからでしょうか？素晴らしいですね！こんなにんじんは初めてです。
佐藤さんのにんじんが届くまで自然食品店で無農薬（無施肥ではない）のにんじんを使用していたのですが、なんか違うんですよね・・・。確かに色も濃くてきれいですし、形もかなりきれいで・・・。でも味が作られたような味っていうんでしょうかね〜、これがいわゆる肥料の味なんでしょうか？
そう考えたら飲んでて気持ち悪くなってきてすぐやめてしまいました。無駄になっちゃいましたけど、それでも飲みたくないなと思っちゃいました。
今日、佐藤さんの栽培されたにんじんはほんとうに健康なにんじんの味で今日だけで４本も使っちゃいました♪
いいものを食べたりすると、体にいいことしてあげたなってうれしくなってしまいます（＊＾ｖ＾＊）ほんとうにありがとうございます。
大変なご苦労をされて育てたにんじんやじゃがいもは在り難く大事に使わせていただきます！
８月下旬、葉がこの位になれば雑草も抑えられる。
ニンジンを掘る手も疲れてきた。
ニンジンの効果的なお召し上がり方
ニンジンはご存知の通り、抗酸化力が強いビタミンAの前躯体である βーカロテンが豊富で、これは表皮近くに多いと云われているのでなるべく 皮も摂った方がいいですよ（無農薬・無肥料ですから安心です）。
ベータカロチンを多く摂るためには 油を使うのが体内吸収を高めます のでキンピラやバター炒め、玉ねぎとの天ぷらなどがいいでしょう。
加熱に強い油はこちらです。
市販の油は製造過程や酸化の問題がありますので 摂らないで下さい。
その他には、酵素、ビタミンB１、B2、食物繊維などがあります。
酵素を生かして摂取するにはやはり「ニンジンジュース」が良いでしょう。
ニンジンジュースは適当に細かく切って、ミキサーで砕けばできますがお好みでりんごやトマト、レモンなどを入れて下さい。
ニンジンジュースにはビタミンCを破壊する酵素が入っていますので必ず２〜３％ほどは レモン果汁を入れて飲んで下さい。
また、食物繊維が多いので小腸や大腸の弱い方は「裏ごし」してジュースを飲んでくださいね。
保存方法は以下の様にして下さい。
■小分けにして、新聞数枚にて包む
■それをビニル袋に入れて縛る
※なるべく冷蔵庫や冷暗所にて保管して下さい。
写真上−10kg、写真下−５kg
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