昔懐かしい「母の味」。無農薬・無肥料栽培の金時豆を使った無添加煮豆

健康和食の定番「煮豆」。
今まで２年もかけて何度も作って頂く所を探したがなかなか見つからなかった。
あきらめかけた頃、北海道では最大手、旭川市の「藤六食品」さんに電話をしてみた。電話に出たのは専務の藤江さんだった。

私「実は無肥料で豆を栽培して、無添加で煮豆をお願いしたいのですが」
専務「へえー凄いね！、私も農家の生まれで昔は鎌で収獲したんだ、無農薬は大変だよね、足も腰も痛くて大変だよ！よく頑張っているね。よし！何とか無添加で作ってやるよ」

感激の一瞬でした。

黒豆と金時豆を最小限で各、30Kgずつ一日がかりで一粒ずつ選別し藤六食品さんへ運んだ。
藤江専務さんと初めてお会いするが、暖かい眼差しで迎えてくれた。

「佐藤さんの苦労を無駄にしないよ。必ず美味しい商品にするから」
涙が出るほど嬉しい言葉だった。

「藤六食品」の藤江専務さん

とにかく忙しい会社で、出来上がるまでには３ヶ月もかかったが出来上がって食べた瞬間、「これだ！」と叫んでしまった。
感激の味だった。丸ごと一袋を昼食後に食べてしまった。

糖度は最低にしてもらって、甘みが舌に残らなく、さっぱりして豆本来の味が生きている素晴らしい味になった。
昔懐かしい「母の味」と云って良い。

保存料や酸味料、ph調整剤、着色剤などを使わずに無添加で作ったこだわりの和食です。
（２人で食べきりサイズの160ｇの少量パックで、冷蔵庫で約３ヶ月保存可能です）
ぜひ、味わってみてください。

■店主のブログにも藤六食品との打ち合わせについて書きましたので、ご覧ください。
»自然食品店店主の無肥料栽培日記

店主が自ら無農薬・無肥料で栽培した金時豆を使用

北海道・訓子府町穂波にある”ふきのとう自然農園”で獲れた安全で美味しい金時豆を天日乾燥したものです。
20年以上農薬も化学肥料も一切使っていない安全な畑で、店主が無農薬・無肥料の完全自然農法で大切に育てました。

■無肥料栽培について詳しくはこちら→無肥料栽培とは？
■ふきのとう自然農園の様子はこちら。店主のブログ→自然食品店店主の無肥料栽培日記

20年以上化学肥料や農薬を使っていないこの畑で、無農薬・無肥料で育ちました

無農薬・無肥料栽培なので安全。そして、美味しい

無肥料栽培の豆は、農薬や除草剤、肥料などは一切使用していません。
安全なだけではなく、豆にとってもっとも自然な環境で育っているので、豆本来の風味や香りが豊かで甘味が強いのが特徴です。
一緒に無肥料栽培をしている伊藤君の栽培している玉ねぎが「どっちの料理ショー」の特選素材として選ばれるなど、安全性だけではなく無肥料栽培農産物の美味しさが評価されてきています。

天日自然乾燥は無肥料栽培豆本来の自然な風味をさらに引き出します

短時間で強制的に乾燥させる”機械乾燥”ではなく、約１ヶ月間畑でじっくりと時間かけて乾燥させる”天日自然乾燥”をしています。
機械乾燥は、乾燥時の熱によって栄養素や細胞が破壊され、香りや風味が落ちてしまいますが、天日自然乾燥は甘味・旨みが増すため、自然農法豆の美味しさと香りを最大限に引き出します。

『母さんの黒煮豆』（写真左）もあります。
また、母さんの黒煮豆と金時煮豆をお好みの組み合わせ・お得な価格でお求めになれる以下の『母さんの煮豆お好みセット』もあります。

■お得な３個セットはこちら　→　母さんの煮豆お好み３個セット　1,440円 → 1,350円
■お得な５個セットはこちら　→　母さんの煮豆お好み５個セット　2,400円 → 2,100円
■お得な10個セットはこちら　→　母さんの煮豆お好み10個セット　4,800円 → 4,000円