無漂白の無農薬小麦と蒙古自然塩だけで作ったこだわりの”生うどん”

「コシのある手打ち風のうどんが食べたい」のは誰も同じだと思います。
長いもを入れれば独特のコシは出ますが、小麦粉だけで讃岐うどんの様な味が出せないだろうか？と頼み込んで何度も試作して出来上がったのがこの「縄文うどん」です。

宮城産の無農薬栽培小麦粉、当店でも販売しているモンゴル産の自然塩（雪山水蒙古塩）・特別水、電解水のみで作ったこだわりの生うどんです。

やはり良い小麦粉はとても粘りが出ます。完全に”手打ち”とまではいきませんが、神奈川県にある金子製麺さんが特別に仕込んでくれてすばらしいうどんが出来ました。

無漂白・無農薬の小麦粉は香り豊かなのです

無農薬栽培の豊かな香り、モチモチとした歯ごたえと強いコシ、そして、なめらかなのどごし。
”最高の原料”と”熱意のある創作人”が奏でるハーモニーは、讃岐うどんにも負けません。
品種改良剤などの薬剤の添加や漂白をしていない小麦粉なので、くすんだ色で黒っぽいですが、これが本物の小麦の色です。

老舗・金子製麺さんの技が生きています

神奈川県にある金子製麺さんは明治８年創業の麺業界でも、稀有の老舗です。契約栽培の自粉を使い、水にもこだわり自然食品業界にも多くの取引先を抱えています。
2004年には「どっちの料理ショー」に、金子さんで作った自粉のギョーザの皮が取上げられました。
長年続く匠の技と、原料の質にこだわる徹底した企業理念は多くのお客様に根強いファンを持っています。

この度、ふきのとうのこだわりに共鳴頂き、「今までにない最高のもの」を伝統に裏打ちされた技を持って、快く承諾していただき、当店の無添加麺類のすべてを製造してもらっています。
ぜひ、今までにないコシのあるこだわりの麺の数々をお試しください。

夏は「ざるうどん」でもどうぞ・・・

　<<こちらの商品はクール便でお届けします。>>

※基本的には「冷凍」でお届けしますが、同梱内容によっては「冷蔵」になる場合もあります。
※冷凍の場合は３ヶ月、冷蔵の場合は到着後３週間以内にお召し上がり下さい。