「畑の師匠」哲人秀さんが丹精込めて栽培した、天日乾燥・無農薬・無肥料の完全自然農法産”乾燥銀手亡豆”

北海道・訓子府町穂波にある「哲人秀さん」こと伊藤秀幸さんの畑で獲れた安全で美味しい銀手亡豆を天日乾燥したものです。
20年以上農薬も化学肥料も一切使っていない安全な畑で、無農薬・無肥料の完全自然農法で大切に育てられています。

■無肥料栽培について詳しくはこちら→無肥料栽培とは？
■伊藤秀幸農園の様子はこちら。店主のブログ→自然食品店店主の無肥料栽培日記

「ご注意下さい」
マメ類は天日で乾燥しておりますが水分は含まれておりますので、ご到着後は紙袋に入れて、冷蔵庫や冷暗所・涼しい場所にて保管して下さい。
密封したビニル袋のままで長期間保存するとカビが生えてくる場合があります。

20年以上化学肥料や農薬を使っていないこの畑で、無農薬・無肥料で育ちました

無農薬・無肥料栽培なので安全。そして、美味しい

無肥料栽培の豆は、農薬や除草剤、肥料などは一切使用していません。
安全なだけではなく、豆にとってもっとも自然な環境で育っているので、豆本来の風味や香りが豊かで甘味が強いのが特徴です。
一緒に無肥料栽培をしている伊藤君の栽培している玉ねぎが「どっちの料理ショー」の特選素材として選ばれるなど、安全性だけではなく無肥料栽培農産物の美味しさが評価されてきています。

天日自然乾燥は無肥料栽培豆本来の風味をさらに引き出します

短時間で強制的に乾燥させる”機械乾燥”ではなく、約１ヶ月間畑でじっくりと時間かけて乾燥させる”天日自然乾燥”をしています。
機械乾燥は、乾燥時の熱によって栄養素や細胞が破壊され、香りや風味が落ちてしまいますが、天日自然乾燥は甘味・旨みが増すため、自然農法豆の美味しさと香りを最大限に引き出します。

銀手亡豆とは？

銀手亡（ぎんてぼう）豆は、「いんげん豆科」の仲間の白い豆で、香りが良く、くせのない甘さで、調理もしやすい豆です。
戦前は一般的に作られていましたが、戦後多くの農作物が品種改良されてきた様に銀手亡豆も改良されて、今では世界で哲人秀さんと自然農法仲間の秋葉氏（北見市在住）のみが栽培する珍しい豆となってしまいました。

銀手亡が作られなくなった理由は、ツルが四方八方に伸び、収穫時に機械で刈り取る事が出来ないからです。
秋葉氏は祖父の代から自然農法を敢行しており、５０年前から密かにこの銀手亡の種を継承し、絶やさないために伊藤君に３年前から頼んで一緒に種を増やしてきた貴重な豆なのです。

ぜひ、哲人秀さんが愛情を込めて育てた完全自然農法銀手亡豆の風味と香りを、いろいろなお料理でお楽しみ下さい！！

300ｇ 入りもあります。左−哲人秀さんの銀手亡豆（300ｇ）　右−哲人秀さんの銀手亡豆（１kg）