天然酵母パンは臭みがなく、香ばしいやさしさに包まれた味がするのは、松井さんのひた向きな研究の下で作られた自家製酵母の活性の力だと断言できます。
とにかく研究熱心で、様々なハーブの研究、油の研究、ドイツ由来のパンの製造方法など、その豊富な知識で完成したパンです。

奥様が市販のアンパンにアレルギーがあり、「私が食べられるアンパンを作って」と云われ、３年の時間をかけて作った東西類を見ない究極のアンパンです。
松井さんのパンを買うために、この広いオホーツクから毎週、多くの方が見えられます。
天然酵母パンが多くある中で、味と香り、食感とも期待を裏切らない独創的なコクのあるパンですよ。