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一般商品 > 冷凍魚介類・海産物 > 冷凍魚介類 > 船上加工キンキ(3パック)
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船上加工キンキ(3パック)

船上加工キンキ(3パック)
ここがオススメ!
  • 貴重な高級魚キンキ
  • 船上で捌き冷凍したので超新鮮
  • 薬品・添加物は不使用
 
数 量 

冷凍商品
こちらの商品は 『冷凍(クール便)』でお届けします

 
商品番号 e0305
商品名 船上加工キンキ(3パック)
内容量 1枚(450g前後)×3パック
原材料名 キンキ(キチジ)
原材料原産地 アメリカ(アラスカ沖)
加工処理 船内加工後、船内急速冷凍
調理・用途 焼き物、煮つけ
商品価格 1,180円×3=3,540円 → 3,380円 (通常価格)
2,873円 15%オフ!
(月末お買い得市) ※セールの詳細はこちら
 

漁獲後船上で捌き冷凍した超新鮮な高級魚キンキ(キチジ)

アラスカで水揚げされた、高級魚「キンキ(キチジ・吉次)」で、漁獲して船上で捌き冷凍した超新鮮な魚です。

日本で有名なのは「網走産の釣りキンキ」ですが、大きいのは1尾8,000円前後もする超高値になっていて、スーパーではほとんど見かけなく高級料理店でないと食べられない魚となっています。

キンキは深海魚で、海底400〜500mに生息して海老類を中心に食べるため色が赤いと言われています。
海老には、最近免疫成分として注目されている「アスタキサンチン」という色素があり、食べた魚も赤く変色するそうです。

深海魚は、水圧にも耐えられるように脂肪が多いため、濃厚な味の魚が多く、養殖の魚とは別物のうま味があります。
この大きさでこの価格は、国内産水揚げではできません。

■お召し上がり方
ほんの少し塩をしていますが、お好みによって焼いた後、お醤油をかけて召し上がって下さい。

脂がのっていますので、焼き物や煮物に最適です。
身は上品な白身でうま味がとてもあります。

鱗を取って丸ごと煮付けにすると美味しいです。
柔らかいので、煮付ける際には身崩れしないよう注意してください。

■ご注意事項
背ビレのとげはかなり固く、指に刺さるとかなり痛いのでご注意ください。

 
店主のコメント

もうかなり認知されてきておりますが、養殖魚の危険性は、殺菌剤・合成ビタミン剤・抗生物質・抗菌剤などを多用する事です。
狭い中で多くを養殖する為には、そうしなければお互いの身体がすれる事によって傷がつきウイルスが発生する事、糞の排泄によるいろんな病気の蔓延による全滅の恐れ、魚体を大きくして量をとる必要がある事、維持費(エサ代や薬品代)の関係で早く出荷する必要がある事などが指摘されています。
また、卸元や小売店の店頭においても鮮度保持剤や油処理、消毒剤、除菌剤などの使用が野菜と同じ位の怖さがあります。

ふきのとうが取り扱う開き魚の多くは、天然物はもちろんですが「氷温乾燥魚シリーズ」は、通常の4〜5倍旨味が凝縮される、酸化することがない、油ののりが多いなどの特徴があります。取りたての味がパックされています。
他の魚介類に関しても、酸化の問題、製造過程のこだわり、人柄、保管管理など、無添加で最高のものをお届け致します。

 
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