2017年食卓応援セール 全品5〜15%オフ

自然食品と無農薬・無肥料栽培オリジナル商品の店 総合自然食品店ふきのとう

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一般商品 > 冷凍魚介類・海産物 > 冷凍刺身類 > 刺身用真アジ(1パック)
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刺身用真アジ(1パック)

刺身用真アジ(1パック)
ここがオススメ!
  • 薬品・添加物は不使用
 
数 量 

冷凍商品
こちらの商品は 『冷凍(クール便)』でお届けします

 
商品番号 e0217
商品名 刺身用真アジ(1パック)
内容量 1パック(140g/10枚)
原材料名 真鯵
産地表示 長崎県
保存方法 −18℃以下で冷凍保存して下さい。
調理方法 半解凍で料理してください。
参考メニュー お寿司、海鮮丼、刺身、たたきなど
ご注意事項 解凍後は再冷凍しないようお願い致します。
商品価格 880円 → 792円 10%オフ!
(2017年食卓応援セール) ※セールの詳細はこちら
 

長崎沖の「天然真アジ」をCAS凍結したもので、安心して生食できます。
CAS冷凍とは、最近注目されている冷凍技術で、組織を生かす技術です。

従来の瞬間冷凍では、氷晶によって温度が下がっていくと、素材が膨張して凍ったトゲができて素材の細胞組織が破壊され、旨味や香りの多くを損なうことになります。

それが急速冷凍装置にCAS装置を組み合わせて凍結すると、細胞組織の中にある水分子を振動し晶を微細化させ、細胞壁や細胞膜を壊しにくくするので、従来の凍結技術で損なわれていた食材の鮮度・食感・旨味・色味などを生に近く再現することができます。

 
店主のコメント

もうかなり認知されてきておりますが、養殖魚の危険性は、殺菌剤・合成ビタミン剤・抗生物質・抗菌剤などを多用する事です。
狭い中で多くを養殖する為には、そうしなければお互いの身体がすれる事によって傷がつきウイルスが発生する事、糞の排泄によるいろんな病気の蔓延による全滅の恐れ、魚体を大きくして量をとる必要がある事、維持費(エサ代や薬品代)の関係で早く出荷する必要がある事などが指摘されています。
また、卸元や小売店の店頭においても鮮度保持剤や油処理、消毒剤、除菌剤などの使用が野菜と同じ位の怖さがあります。

ふきのとうが取り扱う開き魚の多くは、天然物はもちろんですが「氷温乾燥魚シリーズ」は、通常の4〜5倍旨味が凝縮される、酸化することがない、油ののりが多いなどの特徴があります。取りたての味がパックされています。
他の魚介類に関しても、酸化の問題、製造過程のこだわり、人柄、保管管理など、無添加で最高のものをお届け致します。

 
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