自然食品と無農薬・無肥料栽培オリジナル商品の店 総合自然食品店ふきのとう

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一般商品 > 冷凍魚介類・海産物 > 冷凍刺身類 > 船上活〆お刺身いか(1パック)
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船上活〆お刺身いか(1パック)

船上活〆お刺身いか(1パック)
ここがオススメ!
  • 船上で活〆し急速冷凍
  • 薬品・添加物は不使用
 
申し訳ありません。この商品は販売休止中です。

冷凍商品
こちらの商品は 『冷凍(クール便)』でお届けします

 
商品番号 e0141
商品名 船上活〆お刺身いか(1パック)
内容量 1枚
原材料名 スルメいか
原産地 北海道函館
製造者 トナミ食品工業(株)(北海道函館市)
加工処理 活〆、皮剥き、急速冷凍
賞味期限 冷凍半年(チルドではなるべく3日以内に召し上がって下さい)
調理・用途 お刺身、マリネ、シーフードサラダ、天ぷら、各和・洋・中の料理
商品価格 680円
 

船上で活〆し急速冷凍した、鮮度抜群のお刺身用イカ

函館近海の海から引き揚げたばかりのスルメイカを、船上ですぐに活〆し船内で急速冷凍した、鮮度を重視して仕上げた最高級のお刺身用イカです。

漁獲後、活きの良いまま活〆することで(時にはイカに咬まれることもあるそう)、神経を切断し血液循環を止めます。
これで自らが出す分解酵素の発生を抑え、臭みや傷みを止めることができます。

その後、すぐに一枚一枚フィルムして、超急速冷凍し数秒で凍らせています。

イカは鮮度が命です。
函館産のイカは元来甘みが強いので、是非一度本物のイカのお刺身を味わってみてください。

■食べ方は?

断然刺身ですが、マリネや各種和・洋・中などの料理素材としてもお使いいただけます。

■解凍の仕方は?

刺身の場合、冷凍のまま切るか流水で少し解凍して切ってください。

 
店主のコメント

もうかなり認知されてきておりますが、養殖魚の危険性は、殺菌剤・合成ビタミン剤・抗生物質・抗菌剤などを多用する事です。
狭い中で多くを養殖する為には、そうしなければお互いの身体がすれる事によって傷がつきウイルスが発生する事、糞の排泄によるいろんな病気の蔓延による全滅の恐れ、魚体を大きくして量をとる必要がある事、維持費(エサ代や薬品代)の関係で早く出荷する必要がある事などが指摘されています。
また、卸元や小売店の店頭においても鮮度保持剤や油処理、消毒剤、除菌剤などの使用が野菜と同じ位の怖さがあります。

ふきのとうが取り扱う開き魚の多くは、天然物はもちろんですが「氷温乾燥魚シリーズ」は、通常の4〜5倍旨味が凝縮される、酸化することがない、油ののりが多いなどの特徴があります。取りたての味がパックされています。
他の魚介類に関しても、酸化の問題、製造過程のこだわり、人柄、保管管理など、無添加で最高のものをお届け致します。

 
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