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自然食品と無農薬・無肥料栽培オリジナル商品の店 総合自然食品店ふきのとう

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一般商品 > 冷凍魚介類・海産物 > 冷凍刺身類 > 極上活〆お刺身いか(1パック)
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極上活〆お刺身いか(1パック)

極上活〆お刺身いか(1パック)
ここがオススメ!
  • 甘みや旨味が乗った冬イカのお刺身
  • 薬品・添加物は不使用
 
数 量 

冷凍商品
こちらの商品は 『冷凍(クール便)』でお届けします

 
商品番号 e0141
商品名 極上活〆お刺身いか(1パック)
内容量 1枚
原材料名 スルメいか
原産地 北海道函館
製造者 有限会社嘉楽(北海道函館市)
加工処理 活〆、皮剥き、急速冷凍
賞味期限 冷凍半年(チルドではなるべく3日以内に召し上がって下さい)
調理・用途 お刺身、マリネ、シーフードサラダ、天ぷら、各和・洋・中の料理
商品価格 680円 → 612円 10%オフ!
(8月の感謝セール) ※セールの詳細はこちら
 

甘みや旨味が乗った冬イカの鮮度抜群のお刺身

夏イカの身は薄く柔らかいのですが、冬イカに比べてあまり甘みや旨味は乗っていません。
冬イカは、産卵のためエサを沢山食べながら南下しますので、甘みや旨味が乗るのです。

特に、函館辺りで捕れる冬イカは、まだ子に栄養がいってないため、栄養をたっぷり摂って甘みや旨味が乗っています。

また、冬イカは一晩寝かさずとも甘み・旨味が濃いので、鮮度と甘みが両立しています。
鮮度・身の厚さ・甘み・旨味を備えているイカのみを「極上」と呼んでいます。

イカの浸透圧と合わせた濃度の無菌塩水で洗浄し、真水がイカに染み入って水っぽくなることを防いでいますので、はっきりイカの味がします。

 
店主のコメント

もうかなり認知されてきておりますが、養殖魚の危険性は、殺菌剤・合成ビタミン剤・抗生物質・抗菌剤などを多用する事です。
狭い中で多くを養殖する為には、そうしなければお互いの身体がすれる事によって傷がつきウイルスが発生する事、糞の排泄によるいろんな病気の蔓延による全滅の恐れ、魚体を大きくして量をとる必要がある事、維持費(エサ代や薬品代)の関係で早く出荷する必要がある事などが指摘されています。
また、卸元や小売店の店頭においても鮮度保持剤や油処理、消毒剤、除菌剤などの使用が野菜と同じ位の怖さがあります。

ふきのとうが取り扱う開き魚の多くは、天然物はもちろんですが「氷温乾燥魚シリーズ」は、通常の4〜5倍旨味が凝縮される、酸化することがない、油ののりが多いなどの特徴があります。取りたての味がパックされています。
他の魚介類に関しても、酸化の問題、製造過程のこだわり、人柄、保管管理など、無添加で最高のものをお届け致します。

 
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