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自然食品と無農薬・無肥料栽培オリジナル商品の店 総合自然食品店ふきのとう

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一般商品 > 冷凍魚介類・海産物 > 冷凍海産物 > 活〆国産ウナギ(3パック)
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活〆国産ウナギ(3パック)

活〆国産ウナギ(3パック)
ここがオススメ!
  • 国産の活うなぎを香ばしく焼き上げた本格鰻蒲焼
  • こだわりの無添加
 
数 量 

冷凍商品
こちらの商品は 『冷凍(クール便)』でお届けします

 
商品番号 e0063
商品名 活〆国産ウナギ(3パック)
内容量 3パック(1パック1尾140g)
原材料名 鰻:国産(鹿児島県、養殖)、醤油、みりん、砂糖、澱粉(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
添付たれ:醤油(小麦、大豆含む)、砂糖、みりん、醸造酢、酵母エキス、山椒別途添付
解凍方法 自然解凍(お急ぎの場合は流水解凍)
商品価格 3,240円×3=9,720円 → 9,580円 (通常価格)
8,143円 15%オフ!
(半期に一度の大特売) ※セールの詳細はこちら
 

清流水で育った鹿児島のウナギ

国産の活鰻を京包丁で「活〆開き」にし、串打ちして香ばしく焼き上げた鰻蒲焼です。

遠赤外線・近赤外線をバランスよく使用した電気ヒーターで芯からしっかり焼き上げています。
業界初のこの電気ヒーターは、備長炭で焼くのと限りなく近い仕上がりになっています。

皮までしっかり柔らかく、香ばしい炭の香りがします。
巻き寿司、ちらし寿司、お茶漬け、ひつまぶし等、ご飯との相性は抜群です。

しっかりと焼き上げたうなぎ蒲焼は、「皮はパリパリ香ばしく、身はふっくら」絶品の味わいです。
川内川水系の清流水でより天然に近い環境の中で育つため、臭みがなくミネラル豊富なうなぎです。

安心のこだわり

トレーサビリティを確立しています。
最新鋭の機器、システム、技術を導入し、安心・安全な製造を徹底しています。

池上げされた活鰻(カツマン)は池単位でサンプリングされ合格品はサイズ別に選別されます。
品質管理室では商品の抜き取り検査を行い二重チェックを行っています。

安心・安全の追求

仕入れから加工、保管の一元管理。トレーサビリティを万全にして安全・安心なうなぎ蒲焼をお届けします。

白焼ライン、蒸しライン、過熱水蒸気ライン、蒲焼ライン、包装室、梱包室、工場ライン全ての工程を監視カメラで2重に管理して行きます。

漁獲高は国産随一のこだわり

鹿児島県の養鰻場で健康に育った活鰻を使用しています。
川内を流れる川内川は鹿児島県内一番のシラスウナギ採捕量を誇ります。

川内川で採捕したシラスウナギを川内地区で養殖、川内地区養鰻協議会会員の養鰻場を中心に鹿児島県内、指宿地区、大隈地区からの活鰻を使用します。
シラスウナギは川内地区養鰻協議会会員の養鰻場(鹿児島県と宮崎県内)で養殖され、厳しい検査を通過します。

水のこだわりもあります

水資源の豊富な南九州、ミネラル豊富な地下水を一年通して温暖な気候が養鰻事業に最適なのです。
養鰻事業には、豊富な資源だけではなくうなぎに適した環境を作ることも重要であり、うなぎがのびのびと成育するように、日々水質も厳しくチェックしています。

美味しいとされる身のしまった140g

育て方や餌にこだわっているので、身が締まって脂がギトギトしていないのが特徴です。

切る前の状態で手に持っても折れないくらいの身の締まりで、中国産は身が柔らかく弾力性がないものが多いようです。
脂の量が明らかに中国産よりも少ないので、食べ終ってもお皿にべっとりと脂が残りません。

化学合成添加物は無添加です

たれも合成保存料や着色料、アミノ酸を使用していないので、後味もさっぱりとしています。

美味しく仕上げるのは勿論の事、衛生面、流通面、使い勝手等を考慮し、真空パック後に蒸し上げ工程を入れる事です。

 
店主のコメント

もうかなり認知されてきておりますが、養殖魚の危険性は、殺菌剤・合成ビタミン剤・抗生物質・抗菌剤などを多用する事です。
狭い中で多くを養殖する為には、そうしなければお互いの身体がすれる事によって傷がつきウイルスが発生する事、糞の排泄によるいろんな病気の蔓延による全滅の恐れ、魚体を大きくして量をとる必要がある事、維持費(エサ代や薬品代)の関係で早く出荷する必要がある事などが指摘されています。
また、卸元や小売店の店頭においても鮮度保持剤や油処理、消毒剤、除菌剤などの使用が野菜と同じ位の怖さがあります。

ふきのとうが取り扱う開き魚の多くは、天然物はもちろんですが「氷温乾燥魚シリーズ」は、通常の4〜5倍旨味が凝縮される、酸化することがない、油ののりが多いなどの特徴があります。取りたての味がパックされています。
他の魚介類に関しても、酸化の問題、製造過程のこだわり、人柄、保管管理など、無添加で最高のものをお届け致します。

 
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