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長時間じっくりと熟成させた醗酵調味料
「味の母」は米、米こうじを主原料として日本酒の基となる「もろみ」を醸造して塩を加え、さらに糖化工程（特許製法）を経て長時間じっくりと熟成させた醗酵調味料です。
- みりんの旨みとお酒の風味を併せ持っています。
- 食品本来の旨みを十二分に引き出します。
- 含まれる酒成分によりコクを出し、併用する他の調味料の効果も高めます。
■味の母の４大特徴
- 食材の本来の味を生かせます。
- 他の調味料との自然な調和を保ち、味をまろやかにします。
- 煮崩れを防ぎ、てり、つやを出し、旨みを逃がしません。
- 和食、洋食、中華、菓子など幅広く使用できます。
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